Munaton lemon curd
Lemon curd, sitruunatahna, on taivaallisen herkullista kakuissa, piirakoissa ja leivonnaisissa, ja sitä on todella helppo tehdä itse! Tässä on resepti upeaan lemon curdiin, joka on tehty ilman kananmunaa ja sopii erinomaisesti muna-allergikoille sekä vegaaneille.
Ainesosat
- 6 rkl Khoisan Gourmet luomu kananmunan korviketta.
- 4 sitruunan mehu ja hienoksi raastettu kuori.
- 1 dl vettä
- 1 dl sokeria
- 50 g voita (vaihda kasvipohjaiseen, jos haluat vegaanisen version).
Toimi seuraavasti
Sekoita ensin munankorvike veteen ja anna sen seistä hetki.
2. Pese sitruunat huolellisesti. Raasta kuori hienoksi ja purista mehu pois.
3. Yhdistä kaikki ainekset voita lukuun ottamatta metallikulhossa. Sekoita taikina kokkareettomaksi ja kuumenna vesihauteessa samalla sekoittaen, kunnes tahna sakenee.
4. Ota kulho pois liedeltä ja sekoita voi joukkoon kunnes se sulaa.
5. Kaada lemon curd ilmatiiviiseen purkkiin ja anna jäähtyä ja paksuuntua jääkaapissa.
Reseptin on luonut Camilla Hamid yhteistyössä Khoisan Gourmetin kanssa.
