fbpx

Recept

Rice-krisptårta med citronkräm

En tårta för många är denna rice-krisptårta med citronkräm. Enkel att förbereda för att sedan servera på nästa kalas, dop, bröllop, mors dag, midsommar – ja överallt där det finns tårtsugna människor.

Ingredienser

Rice-krisp botten:
  • 6 st äggvitor
  • 4,5 dl socker
  • 1 krm ättiksprit
  • 1 tsk Khoisan vaniljpulver
  • 10 dl rice-krisp flingor
Citronkräm
  • 6 äggulor
  • 2dl socker
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2,5 msk majsstärkelse ( ex .. Maizena)
  • 1 krm Khoisan vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 150g smör ( tärna i småbitar)
  • 1 dl citronjuice+finrivet skal( ca 2 st små citroner)
Montering av tårtan
  • 8dl vispgrädde
  • 1 ask jordgubbar ( ca 500g)
  • Rice-krisp Botten
  • Citronkrämen
  • Ev. Små maränger till dekoration ( kan uteslutas)

 

Gör så här

Rice-Krisp botten
  1. Sätt ugnen på 125°c varmluft (140°c vanlig ugn).
  2. Vispa äggvitan till ett vitt skum.Tillsätt lite socker åt gången medans du fortsätter vispa.
  3. TilIsätt vaniljpulver och ättiksprit och fortsätt sedan att vispa tills allt socker löst sig och du har en tjock marängsmet (testa genom att vända bunken upp och ner, marängsmeten ska stanna kvar i bunken).
  4. Vänd ner rice-krisp med en slickepott i marängsmeten.
  5. Fördela smeten jämt på en stor bakpappersklädd långpanna och grädda sedan i ca 2h. Marängen ska vara torr och fast den kan med fördel stå kvar på lite eftervärme med ugnsluckan på glänt.
Citronkräm
  1. Lägg i alla ingredienser förutom smör och citron i en tjockbottnad kastrull
  2. Låt sjuda under konstant omrörning tills det börjar tjockna ( Viktig är att det inte kokar ).
  3. Lägg i smöret medan du fortsätter röra och häll slutligen ner citronsaften och skalet.
  4. Fortsätt röra medans det sjuder och tills krämen är tjock och blank.
  5. Låt svalna innan det är dags att montera tårtan.
Montera tårtan:
  1. Vispa grädden medelhårt.
  2. Lägg sedan Rice-krispbotten på stor plåt eller bricka.
  3. Varva sedan citronkräm och grädde uppepå.
  4. Dekorera med jordgubbar och maränger och eventuellt ätbara blommor eller något annat du gillar.

Receptet är skapat och framtaget av Anna Carolina Magnusson
 @annacarolinebakar

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Stracciatella Nicecream

Skiva upp och spara bananer i frysen så kommer du enkelt kunna göra en riktigt smarrig stracciatella Nicecream och mätta glassbehovet! 
ca 4 portioner

Ingredienser

   

Gör så här

  1. Skala bananerna och skär i tunna slantar. Lägg dem i en påse/burk och stoppa in dem i frysen i minst 12 timmar.
  2. Ta fram de frysta bananerna och lägg dem i en matberedare eller blender.
  3. Hacka chokladen.
  4. Tillsätt vätskan och vaniljpulvret och mixa till en slät glass.
  5. Lägg i chokladen i glassen och rör om med en sked.
  6. Ät direkt eller ställ i frysen i någon timma och rör om då och då för att få en fastare glass som går att skopa.

Receptet är skapat av Linda Nilsson

@godanyttigheter

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Rårörd vaniljkräm

Rårörd vaniljkräm är den snabba varianten istället för att göra en vaniljkräm som du kokar ihop. Vår rårörda vaniljkräm blir fluffigare i konsistensen och passar till tårtfyllningar likaväl som den kan ersätta grädden i en semla eller varför inte bjuda på rårörd vaniljkräm till frukt och bärpajer?
ca 6 portioner

Ingredienser

Gör så här

  1. Vispa äggulor, socker och vaniljpulver till en ljus fluffig kräm.
  2. Vispa grädden och vändförsiktigt ner i krämen.

Vi tycker att denna vaniljkräm även passar perfekt till pajer och bärdesserter då den påminner om en vaniljvisp. Under semelsäsongen är det ett måste att byta ut grädden mot denna vaniljkrämen! 

 
Systrarna Eisenmann

Receptet är skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet

@systrarnaeisenman
systrarnaeisenman.se

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Vaniljkräm med äkta vanilj

Bästa receptet på vaniljkräm med äkta vanilj. Vaniljkrämen är perfekt för dina tårtor, som fyllning i bullar och kakor i alla dess former eller för desserter. Detta recept på vaniljkräm är ett klassist recept där du kommer behöva vispa en del. För ett enklare recept så rekommenderar vi Rårörd vaniljkräm
ca 3 dl

Föregående
Nästa

Ingredienser

  • 2 1/2 dl mjölk                                                        
  • 1/4 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • 3/4 dl strösocker                                                                                
  • 2 1/2 msk majsstärkelse
  • en nypa salt
  • 3 äggulor                                                  
  • 50 g rumsvarmt smör       

Gör så här

  1. Blanda mjölk och vaniljpulver i en kastrull och låt koka upp. Ta kastrullen från plattan.
  2. Rör ihop socker, majsstärkelse och salt i en bunke.
  3. Vispa ner äggulorna till en smet.
  4. Häll ner smeten i mjölken under fortsatt vispning.
  5. Värm över medelhög värme, under omrörning tills den tjocknar till en kräm.
  6. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret.
  7. Kyl krämen i ett kallt vattenbad. Förvara övertäckt i kylskåpet.

 

Systrarna Eisenmann

Receptet är skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet

@systrarnaeisenman
systrarnaeisenman.se

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Den ultimata vaniljcheescake

För att få till den ultimata vaniljcheesecake som är len och krämig så ska den bakas länge på låg värme. Med en smak av äkta vanilj har du sedan den perfekta kakan att garnera efter säsong och njuta av. Gör den med fördel ett par dagar innan den ska serveras då den bara blir godare med tiden. 
ca 12 bitar.

Vaniljcheescake för påsken

Ingredienser

Tänk på att alla ingredienserna ska vara rumstempererade för bästa resultat! 

Digestivebotten
  • 165 g digestivekex (ca 11 stycken)
  • 3/4 dl farinsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 100 g smält smör (+ 1 msk för pensling)
Fyllning
  • 900 g cream cheese
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • 1 dl gräddfil
  • 1 nypa salt
  • finrivet skal från 1/2 ekologisk citron
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 4 ägg
Frosting
  • 200 g Philadelphia cream cheese
  • 3 msk florsocker

Gör så här

Digestivebotten
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i botten på en bakform med löstagbar botten, 20 cm i diameter.
  2. Digestivebotten: Mixa digestivekex och socker fint i en matberedare. Rör i vetemjöl. Tillsätt smör och mixa ihop. Tryck ut degen i botten på bakformen.
  3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna. Pensla kanten på formen med smält smör.
  4. Sänk ugnens temperatur till 100 grader.
Fyllning
  1. Fyllning: Vispa Philadelphia-osten krämig. Vispa ner socker, vaniljpulver, gräddfil, salt och citronskal och -saft. Vispa inte för mycket då man vill undvika att få in för mycket luft i smeten. Rör i äggen, ett i taget, precis så att de blandas in i smeten.
  2. Häll fyllningen i formen.
  3. Grädda mitt i ugnen i 3 – 3 1/2 timmar, eller tills innertemperaturen är 73 grader.
  4. Ta ut kakan ur ugnen och höj temperaturen till 250 grader. Ställ in kakan i ugnen i några minuter tills den får en gyllene färg. Ha koll så att den inte bränns.
  5. Låt svalna. Efter 5 minuter, dra med en vass kniv runt kanten på formen. När kakan har svalnat helt, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten. 
Frosting
  1. Frosting: Vispa cream cheese och florsocker fluffigt. Bred över kakan. Toppa med valfri garnering.
Förslag på Garnering

Cheescaken är magiskt god som den är men blir ännu bättre med en god garnering. Använd med fördel det som är i säsong och du kan då variera denna goda kaka i oändlighet så att den passar tillfället och smaklökarna.

Här kommer våra förslag:
Påsk: Exotiska frukter som mango, kiwi, carambola (strjärnfrukt) och passionsfrukt

Sommar: Färska frukter och bär i säsong

Höst: Rostade nötter, gärna karamelliserade och dulce de leche

Systrarna Eisenmann

Receptet är skapat av Systrarna Eisenmann – Lisa och Monica.

Systrarnas Blogg

Systrarnas Instagram

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Äkta Vaniljglass

För bästa smak och konsistens  på äkta vaniljglass så är vårt bästa tips att göra den själv. Använd med fördel en glassmaskin för att kunna njuta av äkta vaniljglass snabbare! Äggvitorna som blir över kan du använda för att göra dessa goda vaniljmaränger.
ca 600 gram

Ingredienser

  • 3 dl mjölk, 3 %

  • 3 dl vispgrädde, 40 %

  • 1 Khoisan Gourmet vaniljstång

  • en nypa salt

  • 5 äggulor

  • 1 1/2 dl strösocker

Gör så här

  1. Häll mjölk och grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner stången. Tillsätt saltet. Koka upp och ta av kastrullen från värmen.
  2. Vispa äggulor och socker ljust och poröst. Häll ner i mjölkblandningen under vispning.
  3. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och värm under omrörning till 84 – 85 grader. Den får inte koka! Ta av kastrullen från värmen och ställ i ett kallt vattenbad för att kyla ner krämen.
  4. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i några timmar, helst över natten.
Glass i glassmaskin:
  1. Ta upp vaniljstången. Följ glassmaskinens bruksanvisning.
  2. Glassen är klar när den har konsistensen som mjukglass. Lägg över den i en behållare med lock och låter den ligga i frysen i 1 – 2 timmar. Den kan frysas ännu längre, men ta ut den ca 20 minuter innan den ska serveras.
Glass i frysen:
  1. Ta upp vaniljstången. Häll krämen i en form och lägg den i frysen. Rör om var tjugonde minut tills glassen är så kall att den är svår att röra i. Låt den frysa en stund till (den totala tiden i frysen är 3 – 4 timmar). Glassen kan frysas ännu längre, men ta ut den ca 20 minuter innan den ska serveras.
Systrarna Eisenmann

Receptet är skapat av Systrarna Eisenmann – Lisa och Monica.

Systrarnas Blogg

Systrarnas Instagram

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Citroncupcakes med lemon curd och kokosfrosting

Äggfri citroncupcakes med lemon curd är gjorda helt och hållet utan ägg och istället bakade med vår smidiga Äggersättare. Oavsett om du vill göra sockerkaka, pannkaka eller kladdkaka så är det bara att byta ut varje ägg mot 1 msk Khoisan Gourmet äggersättare och 2 msk vatten. Passar perfekt att baka som fika eller efterrätt till påsk!
Receptet ger 12 cupcakes

Ingredienser

Lemon curd:

Muffins:

Frosting:

Riven kokos att strö över frostingen

Gör så här

  1. Häll ner alla ingredienserna till lemon curden förutom smöret i en metallbunke. Rör om till en klumpfri smet och värm under omrörning över vattenbad tills den tjocknar. Ta bort bunken från värmen och rör ner smöret tills det smälter. Häll över lemon curden i en lufttät burk och låt svalna och tjockna i kylskåpet.

  2. Under tiden kan du göra muffinsen. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och fördela muffinsformar i en muffinsplåt. Blanda ihop äggersättare med vatten till en slät smet. Ställ åt sidan.

  3. I en bunke rör du ihop vetemjöl, bakpulver och salt. I en annan bunke blandar du ihop äggersättningsblandningen med resten av ingredienserna. Häll över mjölkblandningen i den andra bunken och rör ihop till en jämn smet.

  4. Fördela smeten i muffinsformar man och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

  5. Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop färskost och vispgrädde riktigt tjockt och krämigt med elvisp. Tillsätt vaniljpulver och sikta ner florsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn och blank frosting med slickepott.

  6. Spritsa en kant med frosting på varje muffins. ”Doppa” frostingen i riven kokos. Häll ner lemon curden innanför kanten.

  7. Servera direkt och njut!

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Saftig morotskaka utan ägg

Går det att baka en saftig och luftig morotskaka utan ägg? Ja, det gör det! Med Khosian Gourmets ekologiska Äggersättare blir det dessutom enkelt!

1 tårta/14 personer

Morotskaka utan ägg

Ingredienser

MOROTSKAKA

4 msk Khoisan Gourmet ekologisk Äggersättare
8 msk vatten (90 ml)
2 dl strösocker (200 g)
1 dl rapsolja (75 g)
2 1/2 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk Khoisan Gourmet ekologiskt vaniljpulver
3 msk kanel
1 1/2 msk malen ekologisk ingefära
1 msk malen kardemumma
1 nypa flingsalt
5 dl finrivna morötter (300-400 g)

CREAM CHEESE FROSTING

75 g mjukt smör
300 g färskost
3 dl florsocker (180 g)
1/2 tsk Khoisan Gourmet ekologiskt vaniljpulver
skalet från en tvättad ekologisk citron
1 msk citronsaft
50 g lingon
Khoisan Gourmet frystorkade hallon

Gör så här

Äggfri Morotskaka: 

1. Värm ugnen till 175 grader, över- och undervärme.

2. Blanda äggersättning och vatten i en bunke. Låt stå 5 minuter. Tillsätt matoljan och strösockret.

3. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta mjölblandningen och vänd försiktigt ner i äggsmeten.

4. Tillsätt rivna morötter och vänd ner i smeten.

5. Fyll en bakform med löstagbar kant (á 24 cm i diameter) klädd med bakplåtspapper, med smet.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Låt svalna.

 
Cream cheese frosting

1. Vispa smör och färskost krämigt.

2. Tillsätt florsocker, vaniljsocker, citronskal och citronsaft och vispa frostingen fluffig (vispa inte för länge, då blir frostingen lös).

3. Mosa lingonen i en skål och vispa ner i frostingen.

4. Bred frostingen på den avsvalnade morotskakan. Mortla några frystorkade hallon till ett pulver som du strör över frostingen.

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Massipantåta & Marsipantårta

Fössta tossdan i mass är en utmärkt dag att äta Massipantåta eller Marsipantårta som det heter för alla ickesmålänningar. Njut av en len vaniljkräm, blåbärssylt mellan fluffiga tårtbottnar och ett moln av härlig grädde.
ca 12 bitar.

Massipantåta eller Marsipantårta

Ingredienser

Tårtbotten
Blåbärssylt
  • 250g blåbär
  • 1,5 dl syltsocker
Vaniljkräm
  • 3/4 dl socker
  •  2 msk majsstärkelse ( ex.Maizena)
  • 2 äggulor ( stl L)
  • 25 g smör
  • 3dl mjölk ( gärna 3% fetthalt)
  • 1 /2 krm salt
Montering
  • 5-6 dl grädde
  • 500 gr marsipan
  • Dekoration

Gör så här

Tårtbotten
  1. Sätt ugnen på 175°c varmluft och förbered en form som är ca 23cm/ diameter.
  2. Vispa ihop socker och ägg riktigt pösigt och poröst.
  3. Blanda ihop samtliga torrvaror och sikta sedan ner dem i äggvispet.
  4. Vänd försiktigt i de torra ingredienserna så att du får en slät smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 40min
    Obs! tiden i ugnen kan variera så kolla med en teststicka så att den är klar!

Blåbärssylt
  1. Koka ihop syltsocker och blåbär i en kastrull under omrörning, låt koka ca 5 minuter och kyl sedan innan användning.
Vaniljkräm
  1. Börja med att snitta upp vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna med en vass kniv.
  2. Lägg ner vaniljen i en tjockbottnad kastrull ihop med övriga ingredienser. Låt även vaniljstången ligga med i kastrullen. 
  3. Låt allt sjuda ihop under omrörning.
  4. När krämen börjar tjockna så är den klar. Ta upp vaniljstången från kastrullen.
  5. Kyl ner innan användning.

Montering
  1. Vispa grädden
  2. Dela tårtbotten i tre delar.
  3. Lägg den första delen på tårtfatet och bred på blåbärssylt.
  4. Lägg på nästa del och bred på vaniljkrämen.
  5. Lägg på tredje delen, och bred sedan ordentligt med grädde på. Forma grädden som en liten kulle uppepå och täck även sidorna på bottnarna med grädden så att hela tårtan är täckt.
  6. Kavla ut marsipanen till en tillräckligt stor cirkel så att det täcker hela tårtan.
  7. Lyft sedan upp marsipanen försiktigt. Använd med fördel kaveln för att rulla upp den på och lägg sedan över den på tårtan.
  8. När marsipanen är på tårtan så forma försiktigt med händerna så att du får en slät yta, och skär sedan bort överskottet av marsipan kring kanterna.
  9. Använd gärna en del av det som blir över av marsipanen till dekoration.
  10. Sedan är det bara att låta fantasin flöda, smält choklad och ringla över, sätt fast lite strössel eller något annat som du gillar!

Receptet är skapat och framtaget av Anna Carolina Magnusson
 @annacarolinebakar

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Veganska havrepannkakor

Det perfekta receptet på veganska havrepannkakor som är goda, enkla att vända och med en härlig krispig kant som tar pannkakorna till nya höjder. Vi äter dessa godingar helst med en snabbgjord drottningchiasylt med vanilj.

Vegansk havrepannkaka

Ingredienser

Gör så här

  1. Blanda 2 äggersättare (2 msk pulver och 4 msk kallt vatten), låt stå i 30 min. Gör denna magiska drottningchiasylt under tiden. 
  2. Mät sedan upp havremjöl, potatismjöl, salt, vaniljpulver, havre- eller mandelmjölk, äggersättare i en bunke. Vispa så till en slät smet. Låt smeten svälla i ytterligare i 10 min medan du plockar undan och dukar.
  3. Stek pannkakorna på båda sidorna i kokosolja och på hög värme. Servera med drottningschiasylten och eventuellt kokosgrädde eller liknande.
veganska havrepannkakor
Veganska havrepannkakor med drottningchiasylt

Receptet är skapat av Linda Nilsson för Khoisan Gourmet.

godanyttigheter.se
@godanyttigheter

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier