Name: Créme Brûlée Cookies (med & utan bränning)
Ingredients: 200 g vispgrädde (2 dl); 200 g mjölk (2 dl); 50 g strösocker (4 msk); 1 tsk vaniljpulver; 60 g äggula (4 st); 30 g majsstärkelse (3,5 msk); 40 g strösocker (3 msk); 40 g smör; 200 g smör; 135 g strösocker (1,5 dl); 90 g farinsocker (1,2 dl); 250 g vetemjöl (4,17 dl); 1 tsk bakpulver; 50 g ägg (1 ägg); 50 g vitchoklad (gärna knappar, alternativ hackad); 0.5 tsk vaniljpulver; 3 g salt (1/2 tsk)

Fullskärm

Ingredienser

Vaniljkräm

200 g vispgrädde (2 dl)
200 g mjölk (2 dl)
50 g strösocker (4 msk)
1 tsk vaniljpulver
60 g äggula (4 st)
30 g majsstärkelse (3,5 msk)
40 g strösocker (3 msk)
40 g smör

Kakdeg

200 g smör
135 g strösocker (1,5 dl)
90 g farinsocker (1,2 dl)
250 g vetemjöl (4,17 dl)
1 tsk bakpulver
50 g ägg (1 ägg)
50 g vitchoklad (gärna knappar, alternativ hackad)
½ tsk vaniljpulver
3 g salt (1/2 tsk)

Gör så här

Vaniljkräm

Koka upp vispgrädde, mjölk, strösocker och vaniljpulver i en kastrull.
I en bunke blandar du ihop äggula, majsstärkelse och strösocker.
När gräddblandningen kokar häller du över 1/3 i äggblandningen under omrörning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och fortsätt vispa tills krämen tjocknar.
Ta av från värmen och blanda ner smöret.
Häll hälften av vaniljkrämen i små kupolformar i silikon (ca 10 st) eller klicka ut vaniljkrämen på ett bakplåtspapper med hjälp av en sked och ställ in i frysen.
Plasta resten av vaniljkrämen och ställ in i kylen.

Cookies

Rör ihop smör med strösocker och farinsocker.
Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Blanda i ägget.
Vänd ner vitchokladknappar, vaniljpulver och salt i degen.
Väg upp din deg i 75 g bitar, det blir ca 10 cookies.
Ta fram vaniljkrämen och tryck i en fryst vaniljkrämskupol i kakdegen. Täck över hela krämen med kakdegen och rulla den till en boll. Upprepa på alla kakor. Låt kakorna vila i kylen i 30 minuter innan de bakas av.
Sätt ugnen på 175 grader och baka av kakorna i ca 15 min. Ta ut plåten från ugnen och använd ett rund utstickare för att forma kakorna runda om det behövs. Låt svalna.
Sprid ut ett tunt lager vaniljkräm på kakorna och fördela ett jämnt lager med rörsocker ovanpå. Bränn av med en brännare och servera direkt. Det går även bra att endast använda rörsocker under bränningen, samt att äta kakorna nybakta som de är.