Vegaaninen sokerikakku
Kostea vegaaninen sokerikakku, joka on valmistettu munankorvikkeellamme.
Ainesosat
- 2 rkl Khoisan Gourmet kananmunankorviketta
4 rkl vettä
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl Khoisan Gourmet luomuvanilijajauhetta
yhden sitruunan hienoksi raastettu kuori
2 dl sokeria
2 dl soijamaitoa
2 dl rypsiöljyä.
VINKKI! Tee vegaanisesta sokerikakusta gluteeniton korvaamalla vehnäjauhot 7 dl:lla gluteenitonta jauhoseosta.
Toimi seuraavasti
1. Esilämmitä uuni 150 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja voitele vuoka reilusti voilla (tilavuua vähintään 1 litra).
2. Sekoita pienessä kulhossa Khoisanin kananmunankorvike ja puolet vedestä, kunnes saat paksun, kokkareettoman taikinan. Lisää sitten loput vedestä. Aseta sivuun.
3. Ota kaksi kulhoa. Sekoita toisessa vehnäjauhot, khoisan leivinjauhe, khoisan aito vaniljajauhe ja raastettu sitruunankuori ja toisessa sokeri, soijamaito ja rypsiöljy.
4. Lisää kananmunan korvikeseos kulhoon, jossa on raakasokeri, soijamaito ja rypsiöljy, ja lisää sitten vähän jauhoseosta kerrallaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes saat paksun, tasaisen taikinan.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen kuin käännät kakun ritilälle jäähtymään kokonaan ennen tarjoilua. Tarjoile kasvipohjaisen kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kanssa.
