Päärynämarmeladi vaniljalla
Herkullinen päärynämarmeladi vaniljalla on ehdoton valinta, kun päärynät ovat kypsiä ja haluat kotitekoisen vaihtoehdon juustotarjottimelle tai voileivälle.
Ainesosat
- 500 g päärynöitä
- 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- ½ tl Khoisan Gourmet -vaniljajauhetta
- noin 3 dl hillosokeria
Päärynät eivät luonnostaan sisällä paljon pektiiniä (joka auttaa hilloa jähmettymään). Siksi käytämme tässä reseptissä hillosokeria.
Toimi seuraavasti
Kuori, poista siemenet ja leikkaa päärynät pieniksi kuutioiksi.
Laita päärynät kattilaan sitruunamehun, vaniljajauheen ja sokerin kanssa. Laita kansi päälle ja kuumenna hitaasti, jotta päärynät nesteytyvät.
Nosta sitten lämpöä hieman ja hauduta ilman kantta 5-10 minuuttia riippuen siitä, kuinka kiinteitä päärynät ovat. Tee halutessasi marmeladitesti.
Kaada marmeladi lämpimiin, hyvin puhdistettuihin purkkeihin. Sulje, käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä.
Marmeladitesti
Testaa, onko marmeladi valmista kaatamalla 1 ruokalusikallinen lämmintä seosta jäähdytetylle lautaselle. Laita se jääkaappiin muutamaksi minuutiksi. Vedä sitten lusikalla seoksen läpi, niin että muodostuu ura. Jos ura luhistuu, keitä marmeladia vielä muutama minuutti ja toista testi.
Reseptin ovat luoneet ja kehittäneet Lisa Eisenmann Frisk ja Monica Eisenmann.
@systrarnaeisenman
