Aito vaniljajäätelö
Jos haluat aidon vaniljajäätelön parhaan maun ja koostumuksen, paras vinkkimme on tehdä se itse. Käytä jäätelökonetta, jotta voit nauttia aidosta vaniljajäätelöstä nopeammin! Voit käyttää ylijääneet munanvalkuaiset näiden herkullisten vaniljamarenkien valmistukseen .
noin 600 grammaa.
Edellinen
Seuraava
Ainesosat
3 dl maitoa, 3%
3 dl vispikermaa, 40%
1 Khoisan Gourmet vaniljatanko
ripaus suolaa
5 munankeltuaista
1 1/2 dl sokeria
Toimi seuraavasti
- Kaada maito ja kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet kattilaan. Lisää myös tanko. Lisää suola. Kiehauta ja ota kattila pois liedeltä.
- Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kaada maitoseokseen vatkaten.
- Palauta kattila takaisin liedelle ja kuumenna sekoittaen 84-85 asteeseen. Se ei saa kiehua! Ota kattila pois liedeltä ja laita kerma jäähtymään kylmään vesihauteeseen.
- Peitä kelmulla ja jätä jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.
Jäätelö jäätelökoneessa:
- Poista vaniljatanko. Noudata jäätelökoneen ohjeita.
- Jäätelö on valmista, kun se on pehmeän jäätelön koostumusta. Laita se kannelliseen astiaan ja jätä pakastimeen 1-2 tunniksi. Sitä voi pakastaa pidempäänkin, mutta ota se pois noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Lasi pakastimeen:
- Poista vaniljatanko. Kaada kerma muottiin ja laita se pakastimeen. Sekoita kahdenkymmenen minuutin välein, kunnes jäätelö on niin kylmää, että sitä on vaikea sekoittaa. Anna jäätyä vielä hetki (pakastimessaoloaika on yhteensä 3-4 tuntia). Jäätelöä voi pakastaa pidempäänkin, mutta ota se pois noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
