Vanilja-sitruunamutakakku vaniljakuorrutteella
Kermainen vaniljalla ja sitruunalla maustettu valkoinen mutakakku, jonka päällä on kuohkea vaniljakuorrute. Koristele niin paljon tai vähän kuin haluat. Pääsiäisen kunniaksi teimme valkosuklaasta yksinkertaisia pääsiäissulkia.
8-12 kappaletta.
Ainesosat
- 1 sitruuna
- 150 g voita
- 150 g valkosuklaata
- 1½ dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl aitoa Khoisan Gourmet vaniljajauhetta.
- 2 munaa
- 300 g tuorejuustoa
- 1 dl tomusokeria
- ½ tl Aito Khoisan Gourmet vanillajauhe
- 1½ dl kermaa
- 50 g valkosuklaata
- 5 g voita
- mahdollisesti suklaamunia
Toimi seuraavasti
Mutakakku:
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa 18-24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla pohjasta ja reunojen sisäpuolelta.
- Raasta sitruunan kuori.
- Hienonna suklaa karkeaksi ja laita kulhoon.
- Sulata voi ja kaada suklaan päälle sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut.
- Lisää sitruunankuori, sokeri, jauhot ja vanilja. Vatkaa yhteen.
- Lisää yksi muna kerrallaan ja vatkaa tasaisesti jokaisen munan välillä.
- Kaada taikina muottiin ja tasoita se.
- Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia tai kunnes kakun keskikohta on jähmettynyt, kun kopautat vuokaa.
- Anna jäähtyä sillä aikaa, kun teet kuorrutuksen.
Vaniljakuorrutus:
10. Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vanilja yhteen sähkövatkaimella.
11. Lisää kerma ja vatkaa matalalla nopeudella, kunnes saat kiinteän ja levitettävän kerman. Varo vatkaamasta liian kauan, sillä kuorrutteesta voi tulla juoksevaa.
12. Levitä kuorrute kakun päälle ja tasoita. Laita jääkaappiin jähmettymään, vähintään kahdeksi tunniksi, mutta mieluiten yön yli.
13. Hienonna suklaa ja sulata se varovasti voin kanssa.
14. Lisää suklaa. Kaada suklaa pursotinpussiin ja leikkaa siihen pieni, noin 2 mm reikä.
15. Lisää suklaa pussiin. Aseta leivinpaperia tai kakkuvuoka tarjottimelle. Pursota haluamasi koriste ja laita tarjotin jääkaappiin jähmettymään.
16. Koristele kakku ja tarjoile huoneenlämpöisenä.
Reseptin on luonut Yvonne Landin, joka pitää leivontablogia bakalite.se .
Hänet löytää myös Instagramista nimellä: @bakalite.se.
