Vegaaninen mansikkamousse

Tämä ihastuttava mansikkamousse on täysin vapaa eläinperäisistä elintarvikkeista ja sopii täydellisesti jälkiruoaksi. Aloita vegaanisesta kermasta ja viimeistele soseella, joka sekoitetaan sitten kerman joukkoon.

Kerma - toimi seuraavasti:

1. Sekoita keskikokoisessa kattilassa kookosmaito, kookoskerma ja sokeri.
2. Kaada joukkoon Agar Agar -jauhe ja vatkaa voimakkaasti, jotta vältät kokkareet. Kiehauta keskilämmöllä varovasti välillä sekoittaen.
3. Kun kerma on kiehunut, ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita pannu jääkaappiin.
4. Anna vaikuttaa vähintään kolme tuntia tai kunnes kerma on täysin kiinteää.
5. Kaavi jähmettynyt kerma pois ja kaada se tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi soseeksi. Aluksi seos näyttää kuivalta ja rakeiselta, mutta anna koneelle riittävästi aikaa sekoittaa koko seos.
6. Kun taikina on silkkistä ja pehmeää, kerma on valmista. Jätä jääkaappiin ja aloita soseuttaminen.

Mansikkasose - tee näin:

1. Kiehauta mansikat kattilassa veden ja sitruunamehun kanssa, kunnes mansikat ovat liuenneet.
2. Siivilöi suurella siivilällä kaikki siemenet, palat ja langat pois.
3. Lisää agar agar -jauhe ja vatkaa seos ja kiehauta seos sekoittaen noin 45 asteeseen.
4. Kaada mansikkaseos kulhoon ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä. Kun mansikkaseos on hieman jähmettynyt, lisää se kerman joukkoon yhdessä tomusokerin kanssa. Vatkaa varovasti käsin, kunnes saat tasaisen moussea muistuttavan seoksen.
5. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti