Maitosuklaa fudge
Maitosuklaafudge, jossa on hyvän maitosuklaan pehmeä ja hieno maku, ja jonka päälle on lisätty hieman merisuolaa. Hyvän leivontasuklaan ja lämpömittarin käyttö on avainasemassa tässä uskomattomassa fudgessa!
Tee näin:
- Keitä kerma sokerin, vaalean siirapin ja vaniljasokerin kanssa 120 asteiseksi. Pidä sitä silmällä, sillä lämpötila nousee nopeasti 116 asteen jälkeen. Pilko sillä välin suklaa hienoksi. Ota kattila pois levyltä.
- Lisää glukoosisiirappi, suklaa ja voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin (20×10) tai käytä silikonivuokia. Lisää päälle hiutalesuolaa. Anna jähmettyä huoneenlämmössä.
- Leikkaa fudge pieniksi paloiksi ja säilytä jääkaapissa!
Ainesosat
18-22 kappaletta
2 dl luomu kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vaaleaa siirappia
1 tl Khoisan Gourmet vaniljauutetta
1 1/2 rkl glukoosisiirappia
50 g Khoisan Gourmet vaaleaa leivontasuklaata
25 g pehmeää voita
hiutalesuolaa koristeeksi
Peter Dahlbergin resepti yhteistyössä Khoisan Tean kanssa.
Löydät Peter Dahlbergin Instagramista hänen tililtään @peterbakar.