Mini suklaapiirakat
Herkulliset suklaapiiraat, jotka on täytetty suklaatoffeella ja pehmeällä suklaaganachella. Ihanan makeita ja helppoja valmistaa!
Ainesosat
Murotaikina
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl Khoisan Gourmet luomukaakaota
- 1/2 dl tomusokeria
- 100 g kylmää voita
- 1 luomumunankeltuainen
Tummasuklaakaramelli
1 dl luomu kuohukermaa
1 dl sokeria
1/2 dl tummaa siirappia
25 g voita
2 rkl Khoisan Gourmet luomukaakaota
50 g Khoisan Gourmet tummaa leivontasuklaata.
Suklaaganache
50 g Khoisan Gourmet tummaa leivontasuklaata
1/2 dl luomu kuohukermaa
Khoisan Gourmet pakastekuivattuja vadelmia koristeeksi.
Toimi seuraavasti
Murotaikina
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ala -ja ylälämmöllä.
- Sekoita vehnäjauhot, kaakao ja tomusokeri kulhossa. Kuutioi voi ja nypi se jauhoseoksen joukkoon. Lisää munankeltuainen ja muotoile tasaiseksi taikinaksi. Litistä ja kääri kelmuun. Laita jääkaappiin lepäämään noin 30 minuutiksi.
- Painele taikina pieniin piirakkavuokiin (halkaisijaltaan noin 10-13 cm). Pistele pohjat haarukalla.
Aseta vuoat pellille ja paista uunin keskitasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Suklaakaramelli
- Kiehauta kermavaahto, sokeri, siirappi, kaakao ja voi sopivan kokoisessa kattilassa 120 asteessa. Sekoita aika ajoin.
- Hienonna leivontasuklaa. Laita kattila sivuun ja sekoita joukkoon hienonnettu leivontasuklaa. Anna jäähtyä hieman. Kaada kinuski pieniin piirakkavuokiin.
Suklaaganache
- Hienonna leivontasuklaa ja laita kulhoon.
- Kuumenna kerma kattilassa välttäen kiehumista. Kaada kerma suklaan päälle. Anna seistä muutaman minuutin ajan. Sekoita, jotta suklaa sulaa ja ganache on tasaista.
- Kruunaa piirakat suklaaganachella ja pakastekuivatuilla vadelmilla. Anna jähmettyä huoneenlämmössä.
Peter Dahlbergin luoma resepti
