Ylellinen vaniljajuustokakku browniepohjalla
16 bittiä
Aivan ihana vaniljajuustokakku, joka on fantastisen kermainen ja herkullinen maagisella browniepohjalla.
Ainesosat
Browniepohja:
- 140 g voita
- 125 g Khoisan Gourmet tummaa leivontasuklaata, hienonnettuna
2 dl sokeria
2 isoa kananmunaa
1 ¾ dl vehnäjauhoja
½ dl Khoisan Gourmet luomukaakaota
2-3 rkl keitettyä kahvia
½- 1 dl Khoisan Gourmet karamellisoituja kaakaonibsejä.
Juustokakkutäyte:
2 dl kuohukermaa
500 g tuorejuustoa, maustamaton
½ tl Khoisan Gourmet Bourbon-Vaniljajauhe
150 g Khoisan Gourmet valkoista leivontasuklaata, sulatettuna
3 rkl voita sulatettuna
½ -1 dl Khoisan Gourmet Karamelli & Merisuola rouhetta
.
Koristele:
2 dl kermavaahtoa
½ - 1 dl Khoisan Gourmet Caramel & Seasalt rouhetta.
Toimi seuraavasti
Kuumenna uuni 175 asteeseen, ylä- ja alalämmöllä. Vuoraa 22cm irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Aseta sivuun.
Sulata voi ja suklaa kattilassa. Nosta liedeltä ja lisää sokeri. Vatkaa nopeasti tasaiseksi. Anna jäähtyä muutama minuutti.
Lisää munat voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, kaada kahvi taikinan joukkoon ja sekoita taikina kokkareettomaksi. Kaada vuokaan.
Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Pohja on valmis, jos se tuntuu keskeltä hieman pehmeältä. Anna pohjan jäähtyä kokonaan vuoassa sillä aikaa, kun valmistat juustokakkutäytteen.
Vatkaa kerma pehmeiksi huipuiksi. Aseta sivuun. Vatkaa tuorejuusto ja vanilja tasaiseksi. Sekoita sulatettu suklaa ja voi keskenään, lisää se sitten tuorejuustoon ja sekoita nopeasti. Taittele kermavaahto ja rouhe tuorejuuston joukkoon.
Kun pohja on jäähtynyt kokonaan, kokoa juustokakku. Kaada juustokakku browniepohjan päälle ja painele kevyesti ruokalusikan kääntöpuolella tasoittaaksesi pinnan. Kääri ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli.
Irrota vuoka ja aseta juustokakku tarjoiluvadille. Koristelua varten vatkaa kerma keskikovaksi.
Lisää päälle kermavaahtoa ja koristele rouheella.
Reseptin Khoisan Gourmetille on luonut Simona Muntean.
