Nopea ja helppo ruisleipä hapanjuuritaikinasta

Hapanleivän leipomisen ei tarvitse olla monimutkaista ja vaikeaa. Tässä on ruis-hapanjuurileivän resepti, joka ei vaadi valmistelua - voit leipoa sen aina, kun siltä tuntuu. Ja se on herkullista!

Tee näin:

1. Sekoita ensin kaikki ainekset suolaa ja vettä lukuun ottamatta suuressa kulhossa.
2. Lisää lämmin vesi ja sekoita huolellisesti. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja taikinaan.
3. Laita taikina kulhoon, peitä se pyyhkeellä ja anna kohota 20 minuuttia.
4. Peitä sitten taikina ja lisää suola käyneeseen taikinaan vaivaten suola huolellisesti.
5. Jos haluat yhden leivän, laita koko taikina valurautapannuun tai leivinpaperilla päällystetylle levylle. Jos haluat kaksi pienempää leipää, jaa taikina kahteen osaan ja laita se kahteen leipävuokaan. Anna kohota liinan alla vielä 30 minuuttia.
6. Paista uunissa 220 °C:ssa tai 190 °C:ssa tuulettuvassa uunissa 50 minuuttia. Testaa leivän kypsyys perunatikulla tai paista 98 °C:n sisälämpötilaan.