fbpx
[minti_spacer height="130″]
[minti_image img="1693″ align="centre"]

Mustikka- ja vaniljasämpylät

Herkulliset pullat, jotka on maustettu mustikoilla, vaniljalla ja kardemummalla. Viikunavieraasi tulevat jonottamaan ovesi ulkopuolella näiden perään!

TEE NÄIN:

  1. ESIMERKKI: Kuumenna maito kattilassa 25-30 asteeseen yhdessä jauhetun kardemumman kanssa.
  2. Murenna hiiva kulhoon ja lisää maito, tomusokeri ja vehnäjauhot. Työstä koneessa matalalla nopeudella 10-15 minuuttia.
  3. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota 30 minuuttia.
  4. Lisää jauhoja ja suolaa. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, lisää kananmuna ja lisää huoneenlämpöinen voi.
  5. Täyte: Sekoita voi, tomusokeri, vaniljajauhe ja mustikkajauhe kulhossa. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin osa suorakaiteen muotoiseksi. Levitä täyte taikinan päälle. Taita suorakulmio kahtia (pitkä sivu pitkälle sivulle). Leikkaa 18-20 suikaleeksi ja jaa ne puoliksi melkein koko matkalta ylöspäin (kuten housut). Kierrä suikaleet ja rullaa ne sämpylöiksi. Aseta pullat leivinpaperille. Anna kohota 1 tunti.
  6. Kuumenna uuni 225 asteeseen, yli- ja alipaine.
  7. Sivele sämpylät vatkatulla kananmunalla ja suolalla. Koristele helmisokerilla.
  8. Paista uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperin alla.
[minti_box style="2″ padding="20p x20px 20px 20px 20px 20px 20px" align="align-left"]

Ainesosat

36-40 sämpylää

Esitaikina

5 dl luomumaitoa 3% (500 g)
50 g punaista hiivaa
2 dl raakasokeria (200 g)
1 rkl kokonaista kardemummaa
8 dl erikoisvehnäjauhoja (480 g)

Ensimmäisen käymisen jälkeen

6-8 dl erikoisvehnäjauhoja (360-480 g)
1 luomumuna
1 tl suolaa
250 g pehmeää voita

Täyte

300 g pehmeää voita
150 g tomusokeria
2 tl Khoisan Tean luomuvaniljajauhetta.
4 rkl Khoisan Tean luomumustikkajauhetta.

1 luomumuna
1 ripaus suolaa
helmisokeri


Reseptin on kehittänyt Peter Dahlberg yhteistyössä Khoisan Tean kanssa.
Löydät Peter Dahlbergin Instagramista hänen tililtään @peterbakar.
[/minti_box]

[minti_spacer]