[minti_spacer height="130″]
[minti_image img="1693″ align="centre"]
Mustikka- ja vaniljasämpylät
Herkulliset pullat, jotka on maustettu mustikoilla, vaniljalla ja kardemummalla. Viikunavieraasi tulevat jonottamaan ovesi ulkopuolella näiden perään!
TEE NÄIN:
- ESIMERKKI: Kuumenna maito kattilassa 25-30 asteeseen yhdessä jauhetun kardemumman kanssa.
- Murenna hiiva kulhoon ja lisää maito, tomusokeri ja vehnäjauhot. Työstä koneessa matalalla nopeudella 10-15 minuuttia.
- Peitä kulho kelmulla ja anna kohota 30 minuuttia.
- Lisää jauhoja ja suolaa. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, lisää kananmuna ja lisää huoneenlämpöinen voi.
- Täyte: Sekoita voi, tomusokeri, vaniljajauhe ja mustikkajauhe kulhossa. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin osa suorakaiteen muotoiseksi. Levitä täyte taikinan päälle. Taita suorakulmio kahtia (pitkä sivu pitkälle sivulle). Leikkaa 18-20 suikaleeksi ja jaa ne puoliksi melkein koko matkalta ylöspäin (kuten housut). Kierrä suikaleet ja rullaa ne sämpylöiksi. Aseta pullat leivinpaperille. Anna kohota 1 tunti.
- Kuumenna uuni 225 asteeseen, yli- ja alipaine.
- Sivele sämpylät vatkatulla kananmunalla ja suolalla. Koristele helmisokerilla.
- Paista uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperin alla.
[minti_box style="2″ padding="20p x20px 20px 20px 20px 20px 20px" align="align-left"]
Ainesosat
36-40 sämpylää
Esitaikina
5 dl luomumaitoa 3% (500 g)
50 g punaista hiivaa
2 dl raakasokeria (200 g)
1 rkl kokonaista kardemummaa
8 dl erikoisvehnäjauhoja (480 g)
Ensimmäisen käymisen jälkeen
6-8 dl erikoisvehnäjauhoja (360-480 g)
1 luomumuna
1 tl suolaa
250 g pehmeää voita
Täyte
300 g pehmeää voita
150 g tomusokeria
2 tl Khoisan Tean luomuvaniljajauhetta.
4 rkl Khoisan Tean luomumustikkajauhetta.
1 luomumuna
1 ripaus suolaa
helmisokeri
Reseptin on kehittänyt Peter Dahlberg yhteistyössä Khoisan Tean kanssa.
Löydät Peter Dahlbergin Instagramista hänen tililtään @peterbakar.
[/minti_box]
[minti_spacer]