Karhunvatukkapannacotta
Uskomattoman maukas ja yksinkertainen karhunvatukka panna cotta! Se voidaan valmistaa sekä tuoreista että pakastetuista karhunvatukoista. Koristele runsaasti karhunvatukoilla tarjoilun yhteydessä.
Ainesosat
Keksipohja
15 digestive-keksiä
100 g kylmää voita
KARHUNVATUKKA PANNACOTTA
250 g pakastettuja karhunvatukoita
1/2 tl Khoisan Gourmet Luomu Agar Agar
1 tl Khoisan Gourmet vaniljauutetta
5 dl luomu kuohukermaa
1 dl sokeria
Toimi seuraavasti
Keksipohja:
1. Sekoita digestive-keksit hienoksi tehosekoittimessa. Lisää voi ja sekoita.
2. Painele seos tasaisesti irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm) jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla. Aseta jääkaappiin.
Karhunvatukkapannacotta:
1. Kuumenna karhunvatukat kattilassa. Soseuta karhunvatukat soseeksi ja siivilöi siemenet pois.
2. Kuumenna karhunvatukkasosetta kerman, sokerin, vaniljauutteen ja Agar Agarin kanssa 5 minuuttia. Sen pitäisi olla lähellä kiehumista.
3. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin kaadat kermaseoksen keksipohjan päälle.
4. Anna pannacotan jähmettyä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
Reseptin on kehittänyt Peter Dahlberg yhteistyössä Khoisan Tean kanssa.
Löydät Peter Dahlbergin Instagramista hänen tililtään @peterbakar.