Snabbt och enkelt surdegsbröd på råg

Det behöver inte vara krångligt och svårt att baka surdegsbröd. Här är ett recept på Rågsurdegsbröd som inte behöver några förberedelser – du kan baka det precis när du får lust. Och det blir fantastiskt gott!

Gör såhär:

1. Blanda först alla ingredienser förutom salt och vatten i en stor bunke.
2. Tillsätt det varma vattnet och blanda ordentligt. Om det behövs adderar du mer mjöl till degen.
3. Lägg degen i en skål, täck med handduk och låt jäsa i 20 min.
4. Täck sedan av degen och tillsätt saltet till den jästa degen genom att knåda in saltet ordentligt.
5. Om du vill ha ett bröd placerar du hela degen i en gjutjärnsgryta eller på en plåt med bakplåtspapper. Om du vill ha två mindre bröd delar du degen i två och placerar i två brödformar. Låt jäsa under duk i ytterligare 30 min.
6. Baka i ugnen på 220°C eller 190°C i varmluftsugn, i 50 minuter. Testa om brödet är färdigt genom att använda en potatissticka eller baka till en innertemperatur på 98°C.