fbpx

Vaniljpulver

Inbakade vaniljpäron med vaniljkolasås

4 portioner

Den perfekta desserten för Nyåret eller andra festligheter. De inbakade vaniljpäronen tar bäst smak av den goda lagen om de kokas dagen innan och får ligga i sitt vaniljlag över natten. Lagen används sedan för att koka en gudomlig god kolasås som du serverar till päronen. Päronen kan lindas in i smördegen några timmar i förväg och ställ dem kallt tills de ska ugnsbakas så slipper du fixa med desserten när gästerna väl är på plats.

Vill man ta en enklare väg kan man hoppa över smördegen och servera de inlagda vaniljpäronen som de är tillsammans med kolasåsen och vaniljglass. Du kommer inte bli besviken.

Inbakade vaniljpäron med vaniljkolasås

Ingredienser

Vaniljinkokta päron

4 fasta päron
5 dl vatten
4 dl strösocker
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
skalet från 1/2 citron, i remsor

Vaniljkolasås

1 1/2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
En nypa salt

Smörinbakat

1 rulle smördeg á 250 g
2 ägg
Råsocker

Gör såhär

1. Skala päronen och låt skaften sitta kvar för en fin effekt. Skär bort en liten skiva nedtill på päronen så att de enkelt kan stå upprätt. Koka upp vatten, socker, vaniljpulver och citronskal i en liten kastrull. Lägg sedan i päronen och låt koka i 15 – 20 minuter eller tills de känns lite mjuka. (Prova med en potatissticka.) Låt päronen sedan kallna i lagen.

2. Ta upp päronen från lagen och lägg dem åt sidan. Sila bort citronskalen och koka upp lagen. Låt reduceras till 3 dl. Tillsätt sedan vispgrädde och ljus sirap och låt koka tills temperaturen blir 110 grader. Tillsätt sedan salt och låt den kallna.

3. Värm ugnen till 200 grader.

4. Skär smördegen i långa remsor, ca 1 1/2 cm breda. Börja med att vira runt en remsa längst ner på päronet. Skär bort överflödig deg och nyp ihop ändarna. Pensla degremsan med uppvispat ägg (tips är att använda en liten målarpensel). Ta sedan en ny remsa smördeg och vira runt päronet så att den överlappar den undre remsan lite grann. Pensla med ägg. Fortsätt klä päronen med smördeg tills de är helt täckta. Se till att nypa ihop degen längst upp på päronet. Ställ päronen på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över råsocker.

5. Grädda i ca 20 minuter på nedersta falsen i ugnen. Om den börjar få för mycket färg, täck med folie. Serveras varma med kolasåsen och vaniljglass. Vill du göra en enkel och god vaniljglass hittar du den här.

 

 

Denna dessert är skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet.

Vaniljinkokta päron med vaniljpulver
Vaniljinkokta päron

Äkta Bourbon vaniljpulver ekologisk

Khoisan Gourmet Äkta Bourbon vaniljpulver EKO är vaniljpulver av högsta kvalitet med fantastiskt söt och fyllig vaniljsmak. Den passar perfekt till alla typer av bakning, desserter och smoothies! Khoisan Gourmet Bourbon Vaniljpulver är äkta vanilj av finmald Bourbonvaniljstång. Inget socker, inga tillsatser, bara äkta ren vanilj.

Vår vanilj

Vår äkta Bourbon Vaniljpulver EKO består endast av malda vaniljstänger och är producerad utan konserveringsmedel eller tillsatser för att garantera dig högsta kvalitet. Produkten kommer från Madagaskar vilket är världens största producent av vaniljstänger. Odlingen av äkta vanilj kräver tid och finess för att kryddan växer på orkidéplantor som pollineras för hand och sedan skördas. Därefter lämnas den för att torka i månader under ständig övervakning för att smaken ska få utvecklas i lugn och ro. Bourbonvaniljens smak är söt, intensiv och fyllig och av alla vaniljsorter kategoriseras den som den mest smakrika för att den innehåller högst vanillinhalt. Äkta vanilj passar perfekt till exempelvis desserter, bakverk och som smaksättare i smoothies och granola eller varför inte som smaksättare i kall och varm dryck.

 

INGREDIENSER

100 % ekologisk mald äkta bourbonvaniljstång.

  • – Ekologisk
  • – KRAV-märkt
  • – Naturlig vanilj

VIKT

10g

URSPRUNG

Madagaskar.

Äkta Bourbon Vaniljpulver EKO

ANVÄNDNING

 

Användning

Äkta Bourbon vaniljpulver EKO är perfekt som smaksättare i smoothies, bakverk och desserter! Det är en smakförhöjare och det kan hjälpa dig som vill dra ner på socker genom att använda vaniljpulver istället för vaniljsocker. 10 gram, som är en burk, motsvarar cirka fem äkta Bourbon vaniljstänger. Äkta vaniljpulver förvarar du bäst i rumstemperatur.

Tips! Byt ut vaniljsocker i recept mot Khoisan Gourmet äkta vaniljpulver för en naturlig och äkta vaniljsmak. Eftersom vaniljpulver är så smakrikt behöver du bara en liten mängd. Det behövs endast ¼ så mycket vaniljpulver för att få samma smak som vaniljsocker i dina bakverk.

Inspirerande recept med äkta Bourbon Vaniljpulver EKO

Vaniljkola

ca 30 stycken

Vad går upp emot klassiska kolor som får en extra smakdimension med äkta vanilj? För att skapa en enkel wow-effekt kan du snurra kolan innan du lägger den i pappret.

Ingredienser

100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
½ dl glykos
½ tsk ättiksprit (12 %)
En nypa salt

Gör såhär

1. Smörj en liten form, ca 15 x 10 cm (eller avlång bakform).

2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser.

3. Koka upp över låg värme tills allt socker har lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel. Öka värmen något och låt koka till en temperatur av 129 grader.

4. Häll upp blandningen i formen. Låt kallna och stelna.

5. Skär sedan i avlånga bitar med en smord kniv. Snurra på varje bit och slå sedan in i bakplåtspapper.

 

 

Recept skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet.

Divinity

40 stycken

Julgodiset Divinity är ett härligt segt maräng-liknande godis med mycket smak av vanilj. Man tror att godiset fick sitt namn genom att någon utropade ”divine!” (som betyder gudomlig) första gången den smakades.

Julgodis Divinity med äkta vanilj

Ingredienser

6 dl strösocker
1 dl vit sirap
1 dl vatten
2 äggvitor
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
1 nypa salt

Gör såhär

1. Blanda socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp över låg värme under omrörning tills allt socker har lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel. Öka värmen något och låt koka till en temperatur av 125 grader.

2. Strax innan sockerlagen når 125 grader är det dags att börja vispa äggvitorna tillsammans med vaniljpulvret och salt i en bunke till ett hårt skum.

3. Häll sedan ner sockerlagen under vispning (med elvisp). Vispa tills marängen svalnar och stelnar så pass att den håller formen.

4. Klicka ut marängen, med hjälp av två skedar, på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt stelna.

 

 

Julgodis divinity är skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet.

[cl_button text=”Tillbaka till receptsidan” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Vitchokladgodis med vanilj, tranbär, kokos och nötter

ca 30 bitar

Julgodiset som får dig att känna dig lite nyttig med alla nötter som omsluts av vit choklad smaksatt med vanilj.

INGREDIENSER

400 g Khoisan Gourmet vit bakchoklad
1/2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
2 dl grovhackade pistagenötter
2 dl grovhackade pekannötter
2 dl torkade tranbär
1 dl kokosflingor

Gör såhär

1. Hacka chokladen och smält i en skål över ett sjudande vattenbad. Rör i vaniljpulvret.

2. Blanda den smälta chokladen med övriga ingredienser.

3. Bred ut smeten på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Låt stelna och bryt sedan i bitar.

 

 

Recept skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet.

[cl_button text=”Tillbaka till receptsidan” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Lyxig vaniljcheesecake på browniebotten

16 bitar

En helt underbar cheesecake med smak av vanilj som är fantastisk krämig och god ovanpå en magisk browniebotten.

Ingredienser

Browniebotten:

Cheesecakefyllning:

2 dl vispgrädde
500 g färskost, naturell
½  tsk Khoisan Gourmet Vaniljpulver Bourbon
150 g Khoisan Gourmet vit bakchoklad, smält
3 msk smör, smält
½ –1 dl Khoisan Gourmet Caramel & Seasalt kross

Garnering:

2 dl vispgrädde
½  – 1 dl Khoisan Gourmet Caramel & Seasalt kross

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra botten och kanterna på en rund form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.

  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna någon minut.

     

  3. Tillsätt äggen under kraftig vispning. Vänd de torra ingredienserna och häll kaffet i smeten och blanda till en klumpfri smet. Häll den i formen.

  4. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25 minuter. Perfekt om den känns lite mjuk i mitten. Låt botten kallna i formen helt medan du förbereder cheesecakefyllningen.

     

  5. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan. Rör färskost och vanilj mjukt. Blanda smält choklad med smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör eller vispa snabbt. Vänd vispgrädden och krossen i färskosten.

     

  6. Montera cheesecaken när botten har kallnat helt. Häll cheesecaken över browniebotten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.

  7. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.

  8. Toppa med vispad grädde och garnera med kross.

Simona Muntean

Recept skapat av Simona Muntean för Khoisan Gourmet

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Vaniljpannacotta med jordgubbar

4-6 portioner
Otroligt god och enkel vaniljpannacotta med jordgubbar! Kan varieras i oändlighet med olika smaksättningar eller olika bärtoppings. Om du inte har vaniljstång kan du använda äkta vaniljpulver istället, äkta vanilj ger en fantastiskt len och fyllig vaniljsmak. Pannacottan kan göras 1-2 dagar innan servering. Täck då med plastfolie och låt stå i kylskåp.

Vaniljpannacotta med Jordgubbar

Ingredienser

Färska jordgubbar att toppa med

Gör så här

  1. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked.
  2. Värm upp vispgrädden tillsammans med strösocker, fröna från vaniljstången, resten av vaniljstången och Agar Agar. Koka upp och låt sjuda 3-4 minuter, för att aktivera Agar Agaren, och ge mer smak av vanilj. Plocka sedan upp den hela vaniljstången.
  3. Ta av kastrullen från plattan. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
  4. När pannacottan stelnat, dekorera vaniljpannacotta med färska jordgubbar eller andra bär som är i säsong.
Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier