JulreceptKonditorlizaReceptProdukterInspirationOm oss
  1. Recept
  2. Mini chokladpajer

Mini chokladpajer

Utsökta Mini chokladpajer fyllda med chokladkola och en len chokladganache. Fantastiskt söta och enkla att göra!

Av Peter Dahlberg
13 ingredienser
Fullskärm

Ingredienser

Mördeg
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • ½ dl florsocker
  • 100 g kallt smör
  • 1 ekologisk äggula
Mörk chokladkola
  • 1 dl ekologisk vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • ½ dl mörk sirap
  • 25 g smör
  • 2 msk Khoisan Gourmet ekologisk kakao
  • 50 g Khoisan Gourmet mörk bakchoklad
Chokladganache
  • 50 g Khoisan Gourmet mörk bakchoklad
  • ½ dl ekologisk vispgrädde
  • Khoisan Gourmet frystorkade hallon till dekor

Gör så här

Mördeg

  1. Värm ugnen till 200 grader under- och övervärme.

  2. Blanda vetemjöl, kakao och florsocker i en skål. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen. Tillsätt äggulan och forma till en smidig deg. Platta till och plasta in i plastfolie. Lägg i kylen för att vila i ca 30 minuter.

  3. Tryck ut degen i små pajformar (ca 10-13 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
    Ställ formarna på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna.

Chokladkola

  1. Koka upp vispgrädde, strösocker, sirap, kakao och smör i en lagom stor kastrull till 120 grader. Rör om då och då.

  2. Finhacka bakchokladen. Tag kastrullen åt sidan och rör ner den hackade bakchokladen. Låt svalna något. Häll upp kolan i de små pajskalen.

Chokladganache

  1. Hacka bakchokladen fint och lägg i en skål.

  2. Värm upp grädden i en kastrull, undvik kokpunkten. Häll grädden över chokladen. Låt stå i någon minut. Blanda samman så chokladen smälter och ganachen blir slät.

  3. Toppa pajerna med chokladganachen och lite frystorkade hallon. Låt stelna i rumstemperatur.