Name: Hallonfudge med vit choklad
Ingredients: 100 g frysta hallon; 2 dl ekologisk vispgrädde; 1.5 dl strösocker; 0.5 dl vit sirap; 0.5 tsk Khoisan Gourmet äkta vaniljpulver; 1.5 msk glykossirap; 50 g Vit choklad; 25 g mjukt smör; undefined undefined Khoisan Gourmet Frystorkade hallon till dekor

Fullskärm

Ingredienser

100 g frysta hallon
2 dl ekologisk vispgrädde
1 ½ dl strösocker
½ dl vit sirap
½ tsk Khoisan Gourmet äkta vaniljpulver
1 ½ msk glykossirap
50 g Vit choklad
25 g mjukt smör
Khoisan Gourmet Frystorkade hallon till dekor

Gör så här

Tina upp hallonen och mixa till en slät puré. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.
Koka vispgrädden tillsammans med hallonpuré, strösocker, sirap och vaniljsocker till 120 grader. Här är det viktigt att hålla koll – temperaturen stiger fort efter 116 grader. Hacka under tiden chokladen fint. Tag kastrullen från plattan när termometern nått 120 grader.
Tillsätt glykossirap, choklad och smör och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (20×10) eller använd gjutblock i silikon. Toppa med frystorkade hallon. Låt stelna i rumstemperatur.
Skär fudgen i småbitar och förvara i kylskåp!