Vaniljakuppikakkuja vadelmakuorrutteella
Ainesosat
KUPPIKAKUT
- 2 munaa
- 1 dl sokeria
- 1,5 dl maitoa
- 50 g voita
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl Khoisan Gourmet -leivinjauhetta
- 1 tl Khoisan Gourmet aitoa vaniljajauhetta
- 1/2 sitruunan kuori
HALLONFROSTING
- 2 dl (n. 25 g) Khoisan Gourmet pakastekuivattuja vadelmia.
- 100 g voita
- 200 g tuorejuustoa
- 1 tl Khoisan Gourmet aitoa vaniljauutetta
- 2 dl tomusokeria
Toimi seuraavasti
Vaniljamuffinsseja:
- Kuumenna uuni 225 °C:een. Vatkaa munat ja sokeri ilmavaksi. Lisää maito ja voi. Sekoita jauhot leivinjauheen ja vaniljajauheen kanssa ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Aseta muffinivuoat muffinivuokaan ja kaada taikina varovasti vuokiin. Paista muffinsseja 10-12 minuuttia.
Vadelma kuorrutus:
- Soseuta pakastekuivatut vadelmat tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Aseta sivuun.
- Vatkaa voi sähkövatkaimella pehmeäksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vaniljajauhe, tomusokeri ja vadelmajauhe. Sekoita kermaiseksi vadelmakuorrutteeksi.
- Täytä pursotinpussi ja koristele kuppikakut tai käytä veistä ja levitä. Lisää päälle pakastekuivattuja vadelmia.