Tripple Suklaa Brownie Cookies

Nämä keksit ovat uskomattoman maukkaita ja olemme hulluna niihin! Pehmeitä, pureskeltavia ja täynnä kolmenlaista suklaata. Ne tuovat onnen ryöppyjä kaikille suklaan ystäville, jotka kaipaavat brownieta keksien muodossa.

Tee näin:

1. Hienonna kaikki suklaa. Aseta sivuun.
2. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljajauhe ja maissijauho.
3. Vatkaa margariini, tomusokeri ja ruskea sokeri kuohkeaksi taikinaksi. Lisää vesi ja vatkaa vielä hieman.
4. Lisää loput ainekset paitsi karkeaksi pilkottu suklaa. Muodosta nopeasti taikina. Lisää lopuksi hienonnettu suklaa ja sekoita nopeasti, kunnes suklaa on jakautunut tasaisesti taikinaan.
5. Laita taikina jääkaappiin noin 20 minuutiksi. Näin teet, jotta keksit eivät ehdi valua liikaa uunissa paistettaessa, sillä ne koostuvat melko paljon margariinista. Älä vain jätä taikinaa jääkaappiin liian pitkäksi aikaa, sillä silloin taikinasta tulee kovaa! Minusta 20 minuuttia on juuri sopiva aika.
6. Sillä välin voit laittaa uunin 175 asteeseen (yli- ja alipaine) ja vuorata kaksi pellillistä leivinpaperilla.
7. Nyt temppu on saada kakut täsmälleen samankokoisiksi. Ei vain siksi, että se näyttää kivalta, vaan myös siksi, että se antaa vielä tasaisemman paiston. Käytin pienempää jäätelökauhaa saadakseni samankokoisia palloja, mutta punnitseminenkin käy, noin 25 g on yleensä juuri sopiva. Koska keksit kelluvat uunissa, on tärkeää pyöritellä taikinapalat palloiksi ja jättää niiden väliin runsaasti tilaa leivinpellillä. 15 palloa kullakin levyllä on juuri sopiva määrä.
8. Myös leivonnassa on otettava huomioon joitakin asioita. Kakut on paistettava uunin keskiosassa, mutta muuten on tärkeää ottaa kakut ajoissa pois. Et halua niiden olevan uunissa liian kauan, koska silloin rapea keksi, jonka keskusta on pureskeltava, katoaa kokonaan. Minun uunissani ne on pidettävä uunissa tasan 12 minuuttia, tietysti se vaihtelee uuneittain, mutta hyvä ohje on, että niissä pitäisi olla vain vähän väriä reunoilla ja niiden pitäisi olla vielä vaaleat keskeltä. Lisäksi niiden pitäisi olla ehtineet päästä eroon kiiltävästä pinnasta, joka tulee kun ne vain laittaa uuniin.
9. Nosta kakut pois ja anna niiden jäähtyä levyllä 2-3 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle ja annat niiden jäähtyä kokonaan!