Mehukas porkkanakakku kermajuustokuorrutteella
Porkkanakakku on ajaton klassikko, joka sopii kaikkiin kahvihetkiin! Sen leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa ja tällä reseptillä siitä tulee niin ihanan mehevää ja maukasta! Khoisan Tean luomumausteilla saat parhaan makuelämyksen.
MOROTSKAKA:
-
Kuumenna uuni 150 asteeseen.
-
Vatkaa munat ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
-
Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Siivilöi jauhoseos ja sekoita se varovasti munaseokseen.
-
Lisää porkkanaraaste ja rypsiöljy ja sekoita taikinaan.
-
Täytä taikina leivinpaperilla vuorattuun 20×30 cm:n vuokaan.
-
Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Vatkaa voi ja tuorejuusto kermaiseksi. Lisää tomusokeri, vaniljasokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi (älä vatkaa liian kauan, sillä muuten kuorrutteesta tulee löysää).
-
Täytä pursotinpussi haluamallasi tylliä ja pursota haluamasi kuvio jäähtyneen porkkanakakun päälle.
Ainesosat
1 kakku/12-16 kappaletta
2 luomumunaa
1 dl raakasokeria (100 g)
1 1/2 dl vehnäjauhoja (90 g)
2 tl Khoisan Tea luomuleivinjauhetta
1/2 tl Khoisan Tea luomu vaniljajauhetta
1 1/2 rkl Khoisan Tea luomu kanelijauhetta
2 tl jauhettua Khoisan Tea luomu inkiväärijauhetta
2 tl jauhettua orgaanista kardemummaa
1 ripaus suolahiutaleita
2 1/2 dl hienoksi raastettua porkkanaa (150-200 g).
1/2 dl rypsiöljyä (50 g)
TUOREJUUSTOKUORRUTE
75 g pehmeää voita
300 g kermajuustoa
3 dl tomusokeria (180 g)
1/2 tl Khoisan Tea -luomuvaniljajauhetta
yhden pestyn luomusitruunan kuori
1 rkl sitruunamehua
Peter Dahlbergin resepti yhteistyössä Khoisan Tean kanssa.
Löydät Peter Dahlbergin Instagramista hänen tililtään @peterbakar.
[/minti_box]