Juustokakku ilman uunia
Tämä todella on maukkain juustokakku, joka on helppo valmistaa ilman uunia. Tällä reseptillä saat kesäisen ja kermaisen pehmeän juustokakun, jonka päällä on raikas mansikkapeilikuorrute. Toisin kuin tavallinen juustokakku, no-bake-juustokakku ei ole yhtä tiivis, vaan se on kevyt ja raikas!
10-12 viipaletta.
Ainesosat
Pohja:
- 300 g vaniljaunelma -keksejä
- 50 g sulatettua voita
Juustokakku:
- 2 rkl kylmää vettä
- 1 tl Khoisan Gourmet luomu Agar Agar -jauhetta.
- 600 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 dl sokeria
- 2 dl vispikermaa
Mansikkapeili:
- 225 g pakastemansikoita
1 sitruunan mehu - 1 dl sokeria
- 1 dl vettä
- 1 tl Khoisan Gourmet luomu Agar Agar -jauhetta.
Toimi seuraavasti
- POHJA: Sekoita keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatetun voin kanssa muokattavaksi massaksi. Laita leivinpaperilevy muotin pohjalle ja painele keksipohja siihen. Jätä jääkaappiin sillä aikaa, kun teet täytettä.
- JUUSTOKAKKU: Laita kylmää vettä ja Agar Agar -jauhetta pieneen kulhoon. Anna seistä sillä aikaa, kun valmistat juustokakkutäytteen.
- Vatkaa kulhossa tuorejuusto ja sokeri. Vatkaa kerma toisessa kulhossa. Sen ei pitäisi olla löysää, mutta siinä pitäisi olla vielä hieman sekoitusvaraa.
- Kuumenna kulhossa olevaa Agar Agar -jauhetta mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 25 sekunnin ajan. Anna jäähtyä hieman ennen kuin sekoitat sen tuorejuustoseokseen.
- Sekoita kermavaahto varovasti joukkoon ja levitä juustokakkutäyte muottiin. Jätä jääkaappiin jähmettymään sillä aikaa, kun teet mansikkapeilin.
- MANSIKKAPEILI Keitä mansikat, sitruunamehu, sokeri ja vesi tahnaksi. Siivilöi sose tasaiseksi mansikkasoseeksi. Varmista, että saat kaiken irti painamalla tahnaa siivilää vasten ja kaapimalla sen alapuolelta.
- Kaada sose kattilaan ja anna kiehua noin 3 minuuttia yhdessä Agar Agar -jauheen kanssa koko ajan vatkaten. Anna mansikkapeilin jäähtyä vähän, ennen kuin kaadat sen juustokakun päälle. Jätä jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ennen tarjoilua.
Reseptin on luonut Camilla Hamid
