Porkkanakuppikakkuja tuorejuustokuorrutteella
Porkkanakakku kuppikakkuvuoassa, kuka voisi kieltäytyä siitä? Vastustamaton klassikko täydellisessä purtavassa koossa, jota rakastavat niin lapset kuin aikuisetkin!
Vinkki. Mausta taikina perusteellisesti, jos haluat porkkanakakuissasi runsaan maun. Nami!
TEE NÄIN:
- Kuumenna uuni 150 asteeseen.
- Vatkaa munat ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Siivilöi jauhoseos ja sekoita se varovasti munaseokseen.
- Lisää porkkanaraaste ja rypsiöljy ja sekoita taikinaan.
- Täytä 12 muffinivuokaa puoliväliin taikinalla [VINKKI: käytä muffinivuokaa muffinien tukemiseen].
- Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Vatkaa voi ja Philadelphia-juusto kermaiseksi. Lisää tomusokeri, vaniljasokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi (älä vatkaa liian kauan, sillä kuorrute löystyy).
- Täytä pursotinpussi haluamallasi tylliä ja pursota haluamasi kuvio jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Voit levittää kuorrutetta myös veitsellä!
Ainesosat
noin 12 kpl
KUPPIKAKUT
2 luomumunaa
1 dl raakasokeria (100 g)
1 1/2 dl vehnäjauhoja (90 g)
2 tl Khoisan Tean luomuleivinjauhetta.
1/2 tl luonnonmukaista vaniljajauhetta Khoisan Teeltä.
1 rkl jauhettua luomukanelia
2 tl luonnonmukaista inkivääriuutetta Khoisan Teeltä.
2 tl jauhettua luomukardemomia
1 ripaus suolahiutaleita
2 1/2 dl hienoksi raastettua porkkanaa (150-200 g).
1/2 dl rypsiöljyä (50 g)
TUOREJUUSTOKUORRUTE
75 g pehmeää voita
300 g kermajuustoa
3 dl tomusokeria (180 g)
1/2 tl Khoisan Tean luomuvaniljajauhetta.
kuorta pestystä luomusitruunasta
1 rkl sitruunamehua
Peter Dahlbergin resepti yhteistyössä Khoisan Tean kanssa.
Löydät Peter Dahlbergin Instagramista hänen tililtään @peterbakar.
[/minti_box]