Mini-vaniljajuustokakku ilman uunia
Vaniljanmakuinen leivontajuustokakku annoskokoisina. Lisää kauden marjoja, hedelmiä, hunajaa, suklaata, pähkinöitä tai muita suosikkeja, loputtomasti mahdollisuuksia! Käytä mitä tahansa hyytelöimisainetta.
8-10 kpl.
Ainesosat
Pohja:
- 150 g keksejä, Digestive- tai Marie-keksejä
- 50 g voita
Juustokakkutäyte:
- ½ tl agar agaria tai liivatejauhetta
- 1½ rkl vettä
- 600 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1½ dl tomusokeria
- 2 tl vaniljatahnaa tai 2½ tl vaniljajauhetta
- 2 dl vispikermaa
Tee näin:
Valmistelu:
- Sekoita Agar agar ja vesi kupissa ja kuumenna mikroaaltouunissa. Sekoita ja kuumenna, kunnes kaikki jauhe liukenee ja saat geelin. Anna jäähtyä.
- Aseta tukevat paperiset tai silikoniset muffinssivuoat tarjottimelle tai muffinssivuokaan.
Pohja:
- Sulata voi ja sekoita se keksien kanssa tehosekoittimessa.
- Levitä ja painele kakkupohjaseos tasaisesti vuokiin. Laita jääkaappiin sillä aikaa, kun teet täytteen.
Täyttö:
- Laita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljatahna kulhoon. Vatkaa tasaiseksi.
- Sekoita puolet kermasta ja agar agar ja sekoita keskenään. Huomaa! Jos joukkoon jää pieniä kokkareita, voit siivilöidä ne pois, kun kaadat sen kulhoon.
- Lisää agar agar-seos ja loput kermasta täytteeseen. Vatkaa pienellä nopeudella, kunnes saat kiinteän kerman.
- Levitä kerma muotteihin ja tasoita.
- Laita jääkaappiin jähmettymään, mieluiten yön yli, mutta vähintään neljä tuntia.
- Irrota jokainen juustokakku varovasti muotista ja tarjoile.
Reseptin on luonut Yvonne Landin, joka pitää leivontablogia bakalite.se .
Hänet löytää myös Instagramista nimellä: @bakalite.se.
