Vadelmafudge valkosuklaalla
Ihanan raikas fudge vadelmalla. Kauniin punaisen värinsä ansiosta tämä on täydellinen jouluherkku! noin 20 palaa.
Ainesosat
- 100 g jäädytettyjä vadelmia
- 2 dl luomu kuohukermaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl kirkasta siirappia
- 0,5 tl Khoisan Gourmet aito vaniljajauhe
- 1 1/2 rkl glukoosisiirappia
- 50 g Khoisan Gourmet orgaaninen valkoinen leivontasuklaa
- 25 g pehmeää voita
Khoisan Gourmet Pakastekuivattuja vadelmia koristeeksi.
Toimi seuraavasti
- Sulata vadelmat ja soseuta tasaiseksi soseeksi. Siivilöi sose tiheän siivilän läpi, jotta siemenet jäävät pois.
- Keitä kerma yhdessä vadelmasoseen, sokerin, siirapin ja vaniljasokerin kanssa 120 asteiseksi. On tärkeää pitää tätä silmällä - lämpötila nousee nopeasti 116 asteen jälkeen. Pilko sillä välin suklaa. Ota pannu pois liedeltä, kun lämpömittari on 120 asteessa.
- Lisää glukoosisiirappi, suklaa ja voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin (20×10) tai käytä silikonivuokia. Lisää päälle pakastekuivattuja vadelmia. Anna jähmettyä huoneenlämmössä.
- Leikkaa fudge pieniksi paloiksi ja säilytä jääkaapissa!
