Vaniljasämpylät, jotka on täytetty aidolla vaniljakermalla

Mehukkaat vehnäsämpylät, jotka on kastettu tomusokeriin ja täytetty aidolla vaniljakermalla. Vaniljakerman valmistaminen itse tekee näistä pullista lyömättömiä! Ja se on helpompaa kuin luuletkaan.

1. BULLDEG: Kuumenna maito kattilassa 25-30 asteeseen.
2. Murenna hiiva kulhoon ja lisää maito, tomusokeri ja vehnäjauhot. Työstä koneessa matalalla nopeudella 10-15 minuuttia.
3. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota 30 minuuttia.
4. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja suolaa. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, lisää muna ja lisää huoneenlämpöinen voi.
5. Jaa taikina 18-22 osaan ja muotoile jokainen pala palloksi, aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota liinan alla 1 tunti.
6. Kuumenna uuni 225 asteeseen, yli- ja alipaine.
7. Sivele sämpylät vatkatulla kananmunalla. Paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperin alla olevalla ritilällä.
8. VANILLA CREAM: Kiehauta maito ja siemenetsiemenet ja vaniljatanko (halkaise tanko ja kaavi siemenet pois).. Sekoita tomusokeri ja maissitärkkelys kulhossa. Lisää munankeltuaiset ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää vatkaamisen aikana lämmin maito munankeltuaisiin. Kaada seos takaisin kattilaan. ja anna seoksen kiehua koko ajan sekoittaen (käytä ilmapallovispilää, jotta pääset kattilan pohjan reunoille), kunnes kerma on sakeutunut..
9. Nosta kattila pois liedeltä ja vatkaa voita erissä. Vatkaa kiiltäväksi kermaksi. Muovita kerma niin, että muovikelmu on kosketuksissa pinnan kanssa. Jätä jääkaappiin, kunnes kerma on kylmää.
10. Täytä pursotinpussi vaniljakreemillä. Paina pursotin pullaan ja täytä se runsaasti vaniljakreemillä. Sivele sulatetulla voilla ja pyörittele pulla tomusokerissa. Käy syömään!