Divinity joulumakeiset
Divinity joulumakeiset ovat ihanan pureskeltavia marenkimakeisia, joissa on paljon vaniljaa. Uskotaan, että herkku on saanut nimensä siitä, että joku huudahti "Divine!". (tarkoittaen jumalallista), kun sitä maistettiin ensimmäisen kerran.
Ainesosat
- 6 dl sokeria
- 1 dl kirkasta siirappia
- 1 dl vettä
- 2 munanvalkuaista
- 1 tl Khoisan Gourmet vaniljajauhetta
- ripaus suolaa
Toimi seuraavasti
- Sekoita sokeri, siirappi ja vesi kattilassa. Kiehauta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Poista mahdollinen sokeri kattilan reunoilta märällä sudilla. Nosta lämpöä hieman ja keitä 125 asteeseen.
- Juuri ennen kuin siirappi saavuttaa 125 asteen lämpötilan, aloita kananmunan valkuaisen vatkaaminen vaniljajauheen ja suolan kanssa jäykäksi vaahdoksi kulhossa.
- Kaada sitten siirappi joukkoon vatkaten (sähkövatkaimella). Vatkaa, kunnes marenki jäähtyy ja kovettuu niin paljon, että se säilyttää muotonsa.
- Kaavi marenki kahden lusikan avulla leivinpaperilla päällystetylle alustalle. Anna jähmettyä.
Eisenmanin sisarukset ovat luoneet jouluisen divine makeisen Khoisan Gourmetille.
