SUKLAAKAKKU KARAMELLI-MERISUOLAMOUSSELLA
Ainesosat
Suklaakakku
- 125 g voita
- 2 munaa
- 2,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 1/2 dl jauhoja
- 100 g Khoisan Gourmet vaaleaa leivontasuklaata
- 1/2 dl Khoisan Gourmet Luomukaakao
- 1 tl suolaa
- 2 rkl creme fraiche
- voita ja korppujauhoja vuokaa varten
Karamelli-merisuola mousse
- 2,5 dl kuohukermaa
- 100 g Khoisan Gourmet vaaleaa leivontasuklaata
- 2 tl Khoisan Gourmet Karamelli & merisuola -rouhetta
Koristelu
- Khoisan Gourmet Karamelli & merisuola -rouhetta
- 8-10 mintunlehteä
Toimi seuraavasti
Karamelli-merisuola mousse
- Riko tai pilko suklaa pienemmiksi paloiksi. Kuumenna kerma kattilassa. Kerman pitäisi saavuttaa kiehumispiste, mutta sen ei pitäisi kiehua. Lisää sitten suklaa ja karamelli & merisuola -rouhe ja sekoita, kunnes kaikki on sulanut yhteen.
- Anna levätä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai mieluiten yön yli.
Suklaakakku
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Riko suklaa pienemmiksi paloiksi ja lisää voihin sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Anna jäähtyä.
- Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola keskenään jasiivilöi kuivat aineet munaseokseen. Sekoita joukkoon voi vähän kerrallaan ja lisää lopuksi creme fraiche.
- Kaada suklaaseos voideltuun ja leivitetyyn 24cm irtopohjaavuokaan. Paista uunin alaosassa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
Koristelu
- Vatkaa kylmä suklaakerma haluamaasi koostumukseeen ja levitä se suklaakakun päälle. Koristele karamelli & merisuola -rouheella ja mintunlehdillä.
