Suklaamuffinsseja karhunvatukka-pannacotan kera
Leivo nämä mehukkaat suklaakakut ja kruunaa ne herkullisella karhunvatukka-pannacotta-kermavaahdolla, niin saat mahtavan herkun! Kermavaahtopannacotta on ylellisempi ja kuohkeampi versio tavallisesta tomusokerikuorrutuksesta.
TEE NÄIN:
- Kuumenna uuni 175 asteeseen ylä- ja alalämmöllä.
- KAAKKOMUFFINIT: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Vatkaa kulhossa munat, tomusokeri, ruskea sokeri, ruokaöljy ja vaniljajauhe kuohkeaksi.
- Sekoita puolet munaseoksesta ja puolet kermaviilistä jauhoseokseen. Lisää loput. Sekoita joukkoon suklaanapit.
- Täytä muffinivuoka muffinivuokiin. Täytä muotit puoliväliin taikinalla.
- Paista uunin keskiosassa 19-21 minuuttia. Anna jäähtyä.
- KARHUNVATUKKA PANNA COTTA. Kuumenna karhunvatukat kattilassa. Soseuta karhunvatukat soseeksi ja siivilöi siemenet pois.
- Kuumenna kermavaahto, raakasokeri, vaniljauute ja Agar Agar. Anna kiehua 3-4 minuuttia (Agar Agar aktivoituu). Sekoita joukkoon karhunvatukkasose ja kaada kulhoon. Peitä pinta kelmulla. Anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia.
- Vatkaa pannacotta 5 minuuttia, kun se on jähmettynyt. Täytä pipettipussi haluamallasi pannacotta-massalla. Piirrä pannacotta kuppikakkujen päälle. Koristele hienoilla sirotteilla.
Ainesosat
12 kuppikakkua
SUKLAAMUFFINSSEJA
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl luomukaakaota Khoisan Teeltä
1 tl leivinjauhetta Khoisan Teestä
1/2 tl ruokasoodaa
1 iso ripaus hiutalemaista suolaa
2 luomumunaa
1 dl raakasokeria
1 dl ruskeaa sokeria
1 dl ruokaöljyä
2 tl Khoisan Tean luomuvaniljajauhetta.
1 dl smetanaa (100 g)
50 g suklaanappeja
KARHUNVATUKKA PANNACOTTA
250 g pakastettuja karhunvatukoita
1/2 tl Agar Agar Khoisan Teestä.
5 dl luonnonmukaista kermavaahtoa
1 dl tomusokeria
1 tl luonnonmukaista vaniljauutetta Khoisan Teeltä
Reseptin on kehittänyt Peter Dahlberg yhteistyössä Khoisan Tean kanssa.
Löydät Peter Dahlbergin Instagramista hänen tililtään @peterbakar.
[/minti_box]