fbpx

Tårta

Den ultimata vaniljcheescake

För att få till den ultimata vaniljcheesecaken som är len och krämig så ska den bakas länge på låg värme. Med en smak av äkta vanilj har du sedan den perfekta kakan att garnera efter säsong och njuta av. Gör den med fördel ett par dagar innan den ska serveras då den bara blir godare med tiden. 
ca 12 bitar.

Föregående
Nästa

Ingredienser

Tänk på att alla ingredienserna ska vara rumstempererade för bästa resultat! 

Digestivebotten
  • 165 g digestivekex (ca 11 stycken)
  • 3/4 dl farinsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 100 g smält smör (+ 1 msk för pensling)
Fyllning
  • 900 g cream cheese
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • 1 dl gräddfil
  • 1 nypa salt
  • finrivet skal från 1/2 ekologisk citron
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 4 ägg
Frosting
  • 200 g Philadelphia cream cheese
  • 3 msk florsocker

Gör så här

Digestivebotten
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i botten på en bakform med löstagbar botten, 20 cm i diameter.
  2. Digestivebotten: Mixa digestivekex och socker fint i en matberedare. Rör i vetemjöl. Tillsätt smör och mixa ihop. Tryck ut degen i botten på bakformen.
  3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna. Pensla kanten på formen med smält smör.
  4. Sänk ugnens temperatur till 100 grader.
Fyllning
  1. Fyllning: Vispa Philadelphia-osten krämig. Vispa ner socker, vaniljpulver, gräddfil, salt och citronskal och -saft. Vispa inte för mycket då man vill undvika att få in för mycket luft i smeten. Rör i äggen, ett i taget, precis så att de blandas in i smeten.
  2. Häll fyllningen i formen.
  3. Grädda mitt i ugnen i 3 – 3 1/2 timmar, eller tills innertemperaturen är 73 grader.
  4. Ta ut kakan ur ugnen och höj temperaturen till 250 grader. Ställ in kakan i ugnen i några minuter tills den får en gyllene färg. Ha koll så att den inte bränns.
  5. Låt svalna. Efter 5 minuter, dra med en vass kniv runt kanten på formen. När kakan har svalnat helt, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten. 
Frosting
  1. Frosting: Vispa cream cheese och florsocker fluffigt. Bred över kakan. Toppa med valfri garnering.
Förslag på Garnering

Cheescaken är magiskt god som den är men blir ännu bättre med en god garnering. Använd med fördel det som är i säsong och du kan då variera denna goda kaka i oändlighet så att den passar tillfället och smaklökarna.

Här kommer våra förslag:
Påsk: Exotiska frukter som mango, kiwi, carambola (strjärnfrukt) och passionsfrukt

Sommar: Färska frukter och bär i säsong

Höst: Vaniljkaramelliserade nötter och dulce de leche

Systrarna Eisenmann

Receptet är skapat av Systrarna Eisenmann – Lisa och Monica.

Systrarnas Blogg

Systrarnas Instagram

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Pavlova med Rabarbercurd

Pavlova med rabarbercurd är en twist på den omåttligt populära och klassisk desserten. Söt maräng och raberbercurd smaksatt med vanilj är vår nya favoritdessert så fort rabarbern dykt upp i trädgårdslandet eller i butiken. Rabarbercurden går fint att förbereda och sen förvara i tätslutande burk i kyl och håller då minst en vecka.

Ingredienser

Marängbotten
  • 4,5 st äggvitor ( 1 50g )
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 krm ättiksprit
  • 1/2 tsk vaniljpulver från Khoisan
  • 1,5 dl florsocker
Rabarbercurd
  • 300g Rabarber ( rensade utan blast)
  • 0,5 dl vatten
  • 2dl socker
  • 1ägg
  • 25 g smör
  • 1/2 tsk Khoisan vaniljpulver
  • Ev röd färg( använder du dig av mestadels gröna Rabarber så kan färgen bli lite tråkig, det går då utmärkt att tillsätta ett par droppar färg om så önskas)
Glasskräm

Gör så här

  1. Marängbotten: Sätt ugnen på 125°c
  2. Ta fram en bunke som du med fördel rengör med lite ättiksprit på insidan för att vara helt säker på att det inte finns några fettrester kvar, gäller framförallt bunkar i plast. Vispa ett vitt skum av äggvitan, tillsätt sedan socker lite i taget medans du fortsätter vispa. Ha i ättiksprit och vaniljpulver.
  3. När sockret är upplöst och du har en härlig fast marängsmet så slutar du vispa och vänder ner florsockret i marängsmeten. Vänd runt så att allt fördelas och klicka sedan ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Forma en hög pavlova genom att göra en ”krater” I mitten där du skall fylla glasskräm och rabarbercurd, går såklart även utmärkt att bara breda ut marängsmet på plåten för en platt variant.
  4. Grädda I ca 2-3 h beroende på höjd. Marängen skall ha torkat ordentligt och kännas lätt och luftigt när du känner på den.
  5. Rabarbercurd: Dela Rabarber i bitar och lägg i kastrull ihop med socker och vatten och vanilj.
  6. Låt koka ihop tills Rabarbern mjuknat ordentligt. Mixa sedan slät med mixerstav .
  7. Tag av från plattan och vispa ner smöret så att det smälter.
  8. Sist vispar du ner ägget .
  9. Låt nu sjuda ihop på svag värme ( obs får ej koka) när det tjocknat så tar du och kyler ner.
  10. Glasskräm: Gör vaniljkrämen enligt recpetet på äkta vaniljkräm
  11. Vispa grädde medelhårt och tillsätt sedan den kylda vaniljsåsen, vispa ihop så att du får en härlig fluffig massa.
  12. Montering: Lägg pavlovan på tårtfat och fyll kratern med glasskrämen. Toppa sedan med rabarbercurd och dekorerar med jordgubbar.

Receptet är skapat och framtaget av Anna Carolina Magnusson
 @annacarolinebakar

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Rice-krisptårta med citronkräm

En tårta för många är denna rice-krisptårta med citronkräm. Enkel att förbereda för att sedan servera på nästa kalas, dop, bröllop, mors dag, midsommar – ja överallt där det finns tårtsugna människor.

Ingredienser

Rice-krisp botten:
  • 6 st äggvitor
  • 4,5 dl socker
  • 1 krm ättiksprit
  • 1 tsk Khoisan vaniljpulver
  • 10 dl rice-krisp flingor
Citronkräm
  • 6 äggulor
  • 2dl socker
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2,5 msk majsstärkelse ( ex .. Maizena)
  • 1 krm Khoisan vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 150g smör ( tärna i småbitar)
  • 1 dl citronjuice+finrivet skal( ca 2 st små citroner)
Montering av tårtan
  • 8dl vispgrädde
  • 1 ask jordgubbar ( ca 500g)
  • Rice-krisp Botten
  • Citronkrämen
  • Ev. Små maränger till dekoration ( kan uteslutas)

 

Gör så här

Rice-Krisp botten
  1. Sätt ugnen på 125°c varmluft (140°c vanlig ugn).
  2. Vispa äggvitan till ett vitt skum.Tillsätt lite socker åt gången medans du fortsätter vispa.
  3. TilIsätt vaniljpulver och ättiksprit och fortsätt sedan att vispa tills allt socker löst sig och du har en tjock marängsmet (testa genom att vända bunken upp och ner, marängsmeten ska stanna kvar i bunken).
  4. Vänd ner rice-krisp med en slickepott i marängsmeten.
  5. Fördela smeten jämt på en stor bakpappersklädd långpanna och grädda sedan i ca 2h. Marängen ska vara torr och fast den kan med fördel stå kvar på lite eftervärme med ugnsluckan på glänt.
Citronkräm
  1. Lägg i alla ingredienser förutom smör och citron i en tjockbottnad kastrull
  2. Låt sjuda under konstant omrörning tills det börjar tjockna ( Viktig är att det inte kokar ).
  3. Lägg i smöret medan du fortsätter röra och häll slutligen ner citronsaften och skalet.
  4. Fortsätt röra medans det sjuder och tills krämen är tjock och blank.
  5. Låt svalna innan det är dags att montera tårtan.
Montera tårtan:
  1. Vispa grädden medelhårt.
  2. Lägg sedan Rice-krispbotten på stor plåt eller bricka.
  3. Varva sedan citronkräm och grädde uppepå.
  4. Dekorera med jordgubbar och maränger och eventuellt ätbara blommor eller något annat du gillar.

Receptet är skapat och framtaget av Anna Carolina Magnusson
 @annacarolinebakar

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Massipantåta & Marsipantårta

Fössta tossdan i mass är en utmärkt dag att äta Massipantåta eller Marsipantårta som det heter för alla ickesmålänningar. Njut av en len vaniljkräm, blåbärssylt mellan fluffiga tårtbottnar och ett moln av härlig grädde.
ca 12 bitar.

Massipantåta eller Marsipantårta

Ingredienser

Tårtbotten
Blåbärssylt
  • 250g blåbär
  • 1,5 dl syltsocker
Vaniljkräm
  • 3/4 dl socker
  •  2 msk majsstärkelse ( ex.Maizena)
  • 2 äggulor ( stl L)
  • 25 g smör
  • 3dl mjölk ( gärna 3% fetthalt)
  • 1 /2 krm salt
Montering
  • 5-6 dl grädde
  • 500 gr marsipan
  • Dekoration

Gör så här

Tårtbotten
  1. Sätt ugnen på 175°c varmluft och förbered en form som är ca 23cm/ diameter.
  2. Vispa ihop socker och ägg riktigt pösigt och poröst.
  3. Blanda ihop samtliga torrvaror och sikta sedan ner dem i äggvispet.
  4. Vänd försiktigt i de torra ingredienserna så att du får en slät smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 40min
    Obs! tiden i ugnen kan variera så kolla med en teststicka så att den är klar!

Blåbärssylt
  1. Koka ihop syltsocker och blåbär i en kastrull under omrörning, låt koka ca 5 minuter och kyl sedan innan användning.
Vaniljkräm
  1. Börja med att snitta upp vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna med en vass kniv.
  2. Lägg ner vaniljen i en tjockbottnad kastrull ihop med övriga ingredienser. Låt även vaniljstången ligga med i kastrullen. 
  3. Låt allt sjuda ihop under omrörning.
  4. När krämen börjar tjockna så är den klar. Ta upp vaniljstången från kastrullen.
  5. Kyl ner innan användning.

Montering
  1. Vispa grädden
  2. Dela tårtbotten i tre delar.
  3. Lägg den första delen på tårtfatet och bred på blåbärssylt.
  4. Lägg på nästa del och bred på vaniljkrämen.
  5. Lägg på tredje delen, och bred sedan ordentligt med grädde på. Forma grädden som en liten kulle uppepå och täck även sidorna på bottnarna med grädden så att hela tårtan är täckt.
  6. Kavla ut marsipanen till en tillräckligt stor cirkel så att det täcker hela tårtan.
  7. Lyft sedan upp marsipanen försiktigt. Använd med fördel kaveln för att rulla upp den på och lägg sedan över den på tårtan.
  8. När marsipanen är på tårtan så forma försiktigt med händerna så att du får en slät yta, och skär sedan bort överskottet av marsipan kring kanterna.
  9. Använd gärna en del av det som blir över av marsipanen till dekoration.
  10. Sedan är det bara att låta fantasin flöda, smält choklad och ringla över, sätt fast lite strössel eller något annat som du gillar!

Receptet är skapat och framtaget av Anna Carolina Magnusson
 @annacarolinebakar

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Rulltårta med vitchoklad- & blåbärsfyllning

ca 20 bitar. Tidsåtgång 50-60 min

Ingredienser

  •  100 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • ½ dl glykos
  • ½ tsk ättiksprit (12 %)
  • En nypa salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
  2. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke och sila försiktigt ner det i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt därefter grädden och blanda till en jämn smet.
  3. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
  4. Krossa blåbär och socker i en mortel. Strö därefter på blåbärssockret på den färdiggräddade kakan. Vänd sedan den sockrade sidan nedåt med hjälp av ett bakplåtspapper.
  5. Pensla med lite kallt vatten och dra bort bakplåtspapperet från kakan.
  6. Förvara alltid i kylen/frysen, servera alltså kalla och njut!

Dela receptet med dina vänner

Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Lyxig vaniljcheesecake på browniebotten

16 bitar

En helt underbar cheesecake med smak av vanilj som är fantastisk krämig och god ovanpå en magisk browniebotten.

Ingredienser

Browniebotten:

Cheesecakefyllning:

2 dl vispgrädde
500 g färskost, naturell
½  tsk Khoisan Gourmet Vaniljpulver Bourbon
150 g Khoisan Gourmet vit bakchoklad, smält
3 msk smör, smält
½ –1 dl Khoisan Gourmet Caramel & Seasalt kross

Garnering:

2 dl vispgrädde
½  – 1 dl Khoisan Gourmet Caramel & Seasalt kross

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra botten och kanterna på en rund form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.

  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna någon minut.

     

  3. Tillsätt äggen under kraftig vispning. Vänd de torra ingredienserna och häll kaffet i smeten och blanda till en klumpfri smet. Häll den i formen.

  4. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25 minuter. Perfekt om den känns lite mjuk i mitten. Låt botten kallna i formen helt medan du förbereder cheesecakefyllningen.

     

  5. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan. Rör färskost och vanilj mjukt. Blanda smält choklad med smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör eller vispa snabbt. Vänd vispgrädden och krossen i färskosten.

     

  6. Montera cheesecaken när botten har kallnat helt. Häll cheesecaken över browniebotten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.

  7. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.

  8. Toppa med vispad grädde och garnera med kross.

Simona Muntean

Recept skapat av Simona Muntean för Khoisan Gourmet

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Rulltårta med hallonpannacotta

En härligt rosa rulltårta till Påskafton – perfekt som ett alternativ till den klassiska påsktårtan! Fluffig rulltårta med syrlig hallonpannacotta som fyllning är perfekt att bjuda på till påsk. Den går snabbt att göra och är riktigt smaskig! Med det vegetabiliska gelatinet Agar Agar stelnar pannacotta fort och rulltårtan är snabbt klar.

1 rulltårta 12-14 bitar

Rulltårta med hallonpannacotta

Ingredienser

RULLTÅRTA

HALLONPANNACOTTA

Gör så här

Rulltårta:
  1. Värm ugnen till 225 grader över- och undervärme.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljextrakt fluffigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd ihop försiktigt. Tillsätt varmt vatten och rivet skal av en citron. Häll upp i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
  3. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna något, vänd rulltårtan upp- och-ned på ett sockrat bakplåtspapper och dra loss kakans bakplåtspapper (TIPS: pensla bakplåtspapperet med vatten så lossnar det lättare). Låt svalna helt under bakduk.
Hallonpannacotta:
    1. Värm upp hallonen i en kastrull. Mixa hallonen till en puré och sila bort kärnor.
    2. Värm upp vispgrädden tillsammans med strösocker, vaniljextrakt och Agar Agar (bakar du med gelatinblad, låt de ligga i kallt vatten i 5 minuter, krama ur vattnet och tillsätt bladen i den varma grädden). Låt sjuda 3-4 minuter (för att aktivera Agar Agarn). Rör ner hallonpurén och häll upp en skål. Täck ytan med plastfolie. Låt stelna i kylen 1-2 timmar.
    3. Vispa upp pannacottan, i 5 minuter, när den stelnat. Bred pannacottan över rulltårtan. Rulla ihop rulltårtan, längs med långsidan. Se till att slutskarven hamnar nedåt. Täck in tårtan med bakplåtspapperet och låt den ”gotta till sig” en halvtimme i kylen innan servering. Pudra ev. med florsocker.

Receptet är skapat av Peter Dahlberg

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Saftig chokladtårta

1 tårta ca 12 bitar

En fantastiskt saftig chokladtårta med krämig chokladfrosting. Tårtan får en ljuvligt fyllig chokladsmak så gillar du choklad så kommer du älska den här tårtan!

Ingredienser

SAFTIG CHOKLADBOTTEN
KRÄMIG CHOKLADFROSTING

50 g mjukt smör
150 g färskost
1/2 dl kakao från Khoisan Gourmet
3 dl florsocker
1/2 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175 grader över-och undervärme.
  2. Chokladbotten: Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kakao, strösocker och flingsalt i en stor skål.
  3. Vispa ner äggen, vaniljextrakt, matolja, gräddfil och varmt vatten till en jämn smet.
  4. Klä botten på två bakformar á 18 cm i diameter och fyll formarna jämnt med smet.
  5. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Testa med en provsticka, kakan ska inte vara kladdig men samtidigt inte torr.
  6. Låt svalna på ett galler. Vänd formarna upp och ned efter 5 minuter.
  7. Chokladfrosting: Vispa smör och färskost krämigt.
  8. Tillsätt kakao, florsocker och flingsalt. Vispa så frostingen går ihop, inte för länge.
  9. Bred eller spritsa frostingen på ett lager botten. Lägg på andra lagret och klä in hela tårtan med resterande frosting.

 

Recept framtaget av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Gourmet.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Vegansk jordgubbstårta

En saftig och vegansk jordgubbstårta med ljuvlig vaniljkräm med äkta vanilj. Tårtbottnarna bakas med vår Äggersättare som är enkel att baka med och ger saftiga bottnar.

Vegansk Jordgubbstårta

Ingredienser

TÅRTBOTTNAR:
VANILJKRÄM:
Montering:
  • 4 dl vispbar havregrädde
  • ev ½ tsk rödbetspulver för färgens skull
  • 1 dl jordgubbssylt
  • 500 g färska jordgubbar

Gör så här

  1. TÅRTBOTTEN: Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och ströbröda två runda bakformar med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
  2. Vispa socker och olja poröst – gärna med en elvisp. Blanda äggersättaren med vattnet i en liten skål. Blanda sedan de torra ingredienserna för sig. Blanda mjölk och äppelcidervinäger.
  3. Häll ned blandningen i sockerblandningen och tillsätt äggersättniningsmixen. Rör försiktigt ned mjölblandningen och blanda till en slät smet.
  4. Häll smeten i de två formarna. Grädda kakorna i ca 18 – 20 min. Känn efter med en provsticka att kakorna är klara innan du tar ut dem. Låt dem svalna helt.
  5. VANILJKRÄM: Gör vaniljkrämen genom att vispa samman majsstärkelse och havregrädde i en kastrull. Tillsätt sockret och låt allt få ett uppkok. Låt sedan blandningen sjuda i minst 3 minuter. Rör om då och då. Vispa ned vaniljpulvret eller vaniljfröna och ställ vaniljkrämen åt sidan för att svalna.
  6. Montering: Vispa grädden och tillsätt ev rödbetspulvret för att få rosa grädde.
  7. Skär kakorna i två delar så du får fyra rundlar. Lägg upp en rundel på ett tårtfat och bred vaniljkräm och grädde över hela. Lägg upp nästa rundel ovanpå den första och bred jordgubbssylt och grädde över. Fortsätt med nästa rundel och bred vaniljkräm och sedan grädde ovanpå. Lägg på den fjärde rundeln och bred grädde över hela tårtan, även på sidorna.
  8. Garnera tårtan med jordgubbarna.

Receptet är skapat av Maggies Skafferi

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

No bake cheesecake

Det här är verkligen den godaste och enklaste no bake cheesecaken som du bakar utan ugn. Med det här receptet får du en somrig och krämigt len cheesecake toppad med en fräsch jordgubbsspegel. Till skillnad från vanlig cheesecake är en no-bake cheesecake inte lika mastig, utan är lätt och fräsch!
10-12 bitar

Ingredienser

Botten:
  • 300 g vaniljdrömmar
  • 50 g smält smör
Cheesecake:
Jordgubbsspegel:

Gör så här

  1. BOTTEN: Mixa drömmarna till ett fint smul och blanda ihop med det smälta smöret till en formbar massa. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på formen och tryck ut botten i den. Låt stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.
  2. CHEESECAKE: Lägg kallt vatten och Agar Agar-pulver i en liten skål. Låt stå medan du förbereder cheesecakefyllningen.
  3. Vispa samman färskost och strösocker i en skål. I en annan skål vispar du upp grädden. Den ska inte vara lös men fortfarande ha lite marginal att röras i.
  4. Värm skålen med Agar Agar-pulver i mikrovågsugnen på högsta effekt i 25 sekunder. Låt svalna lite innan du vispar ner den i färskostsmeten.
  5. Vänd försiktigt ner vispgrädden och bres sedan ut cheesecake-fyllningen i formen. Låt stå i kylskåpet för att stelna medan du gör jordgubbsspegeln.
  6. JORDGUBBSSPEGEL: Koka upp jordgubbar, citronsaft, strösocker och vatten till ett mos. Sila moset för att få en slät jordgubbspuré. Se till att få med allting genom att trycka moset mot silen och skrapa av undersidan.
  7. Häll upp purén i en kastrull och koka upp i ca 3 minuter tillsammans med Agar Agar-pulver under konstant vispning. Låt jordgubbsspegeln svalna, men fortfarande ha finnig konsistens innan du häller den på din cheesecake. Låt stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.
Camilla Hamid

Receptet är skapat av Camilla Hamid

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier