fbpx

Påsk

Den ultimata vaniljcheescake

För att få till den ultimata vaniljcheesecake som är len och krämig så ska den bakas länge på låg värme. Med en smak av äkta vanilj har du sedan den perfekta kakan att garnera efter säsong och njuta av. Gör den med fördel ett par dagar innan den ska serveras då den bara blir godare med tiden. 
ca 12 bitar.

Vaniljcheescake för påsken

Ingredienser

Tänk på att alla ingredienserna ska vara rumstempererade för bästa resultat! 

Digestivebotten
  • 165 g digestivekex (ca 11 stycken)
  • 3/4 dl farinsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 100 g smält smör (+ 1 msk för pensling)
Fyllning
  • 900 g cream cheese
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • 1 dl gräddfil
  • 1 nypa salt
  • finrivet skal från 1/2 ekologisk citron
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 4 ägg
Frosting
  • 200 g Philadelphia cream cheese
  • 3 msk florsocker

Gör så här

Digestivebotten
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i botten på en bakform med löstagbar botten, 20 cm i diameter.
  2. Digestivebotten: Mixa digestivekex och socker fint i en matberedare. Rör i vetemjöl. Tillsätt smör och mixa ihop. Tryck ut degen i botten på bakformen.
  3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna. Pensla kanten på formen med smält smör.
  4. Sänk ugnens temperatur till 100 grader.
Fyllning
  1. Fyllning: Vispa Philadelphia-osten krämig. Vispa ner socker, vaniljpulver, gräddfil, salt och citronskal och -saft. Vispa inte för mycket då man vill undvika att få in för mycket luft i smeten. Rör i äggen, ett i taget, precis så att de blandas in i smeten.
  2. Häll fyllningen i formen.
  3. Grädda mitt i ugnen i 3 – 3 1/2 timmar, eller tills innertemperaturen är 73 grader.
  4. Ta ut kakan ur ugnen och höj temperaturen till 250 grader. Ställ in kakan i ugnen i några minuter tills den får en gyllene färg. Ha koll så att den inte bränns.
  5. Låt svalna. Efter 5 minuter, dra med en vass kniv runt kanten på formen. När kakan har svalnat helt, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten. 
Frosting
  1. Frosting: Vispa cream cheese och florsocker fluffigt. Bred över kakan. Toppa med valfri garnering.
Förslag på Garnering

Cheescaken är magiskt god som den är men blir ännu bättre med en god garnering. Använd med fördel det som är i säsong och du kan då variera denna goda kaka i oändlighet så att den passar tillfället och smaklökarna.

Här kommer våra förslag:
Påsk: Exotiska frukter som mango, kiwi, carambola (strjärnfrukt) och passionsfrukt

Sommar: Färska frukter och bär i säsong

Höst: Rostade nötter, gärna karamelliserade och dulce de leche

Systrarna Eisenmann

Receptet är skapat av Systrarna Eisenmann – Lisa och Monica.

Systrarnas Blogg

Systrarnas Instagram

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Citroncupcakes med lemon curd och kokosfrosting

Äggfri citroncupcakes med lemon curd är gjorda helt och hållet utan ägg och istället bakade med vår smidiga Äggersättare. Oavsett om du vill göra sockerkaka, pannkaka eller kladdkaka så är det bara att byta ut varje ägg mot 1 msk Khoisan Gourmet äggersättare och 2 msk vatten. Passar perfekt att baka som fika eller efterrätt till påsk!
Receptet ger 12 cupcakes

Ingredienser

Lemon curd:

Muffins:

Frosting:

Riven kokos att strö över frostingen

Gör så här

  1. Häll ner alla ingredienserna till lemon curden förutom smöret i en metallbunke. Rör om till en klumpfri smet och värm under omrörning över vattenbad tills den tjocknar. Ta bort bunken från värmen och rör ner smöret tills det smälter. Häll över lemon curden i en lufttät burk och låt svalna och tjockna i kylskåpet.

  2. Under tiden kan du göra muffinsen. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och fördela muffinsformar i en muffinsplåt. Blanda ihop äggersättare med vatten till en slät smet. Ställ åt sidan.

  3. I en bunke rör du ihop vetemjöl, bakpulver och salt. I en annan bunke blandar du ihop äggersättningsblandningen med resten av ingredienserna. Häll över mjölkblandningen i den andra bunken och rör ihop till en jämn smet.

  4. Fördela smeten i muffinsformar man och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

  5. Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop färskost och vispgrädde riktigt tjockt och krämigt med elvisp. Tillsätt vaniljpulver och sikta ner florsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn och blank frosting med slickepott.

  6. Spritsa en kant med frosting på varje muffins. ”Doppa” frostingen i riven kokos. Häll ner lemon curden innanför kanten.

  7. Servera direkt och njut!

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Saftig morotskaka utan ägg

Går det att baka en saftig och luftig morotskaka utan ägg? Ja, det gör det! Med Khosian Gourmets ekologiska Äggersättare blir det dessutom enkelt!

1 tårta/14 personer

Morotskaka utan ägg

Ingredienser

MOROTSKAKA

4 msk Khoisan Gourmet ekologisk Äggersättare
8 msk vatten (90 ml)
2 dl strösocker (200 g)
1 dl rapsolja (75 g)
2 1/2 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk Khoisan Gourmet ekologiskt vaniljpulver
3 msk kanel
1 1/2 msk malen ekologisk ingefära
1 msk malen kardemumma
1 nypa flingsalt
5 dl finrivna morötter (300-400 g)

CREAM CHEESE FROSTING

75 g mjukt smör
300 g färskost
3 dl florsocker (180 g)
1/2 tsk Khoisan Gourmet ekologiskt vaniljpulver
skalet från en tvättad ekologisk citron
1 msk citronsaft
50 g lingon
Khoisan Gourmet frystorkade hallon

Gör så här

Äggfri Morotskaka: 

1. Värm ugnen till 175 grader, över- och undervärme.

2. Blanda äggersättning och vatten i en bunke. Låt stå 5 minuter. Tillsätt matoljan och strösockret.

3. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta mjölblandningen och vänd försiktigt ner i äggsmeten.

4. Tillsätt rivna morötter och vänd ner i smeten.

5. Fyll en bakform med löstagbar kant (á 24 cm i diameter) klädd med bakplåtspapper, med smet.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Låt svalna.

 
Cream cheese frosting

1. Vispa smör och färskost krämigt.

2. Tillsätt florsocker, vaniljsocker, citronskal och citronsaft och vispa frostingen fluffig (vispa inte för länge, då blir frostingen lös).

3. Mosa lingonen i en skål och vispa ner i frostingen.

4. Bred frostingen på den avsvalnade morotskakan. Mortla några frystorkade hallon till ett pulver som du strör över frostingen.

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Solgul smoothiebowl med vanilj

En Solgul smoothiebowl med vanilj tar dig till sol, värme och tropiska breddgrader i ett kick. Mixa snabbt ihop frysta tropiska frukter smaksätt med vanilj och toppa gärna med våra frystorkade bär.

Solgul smoothiebowl med vanilj

Ingredienser

  • 150 g fryst ananas (ca 2,5 dl)
  • 150 g fryst mango (ca 2,5 dl)
  • 1 passionsfrukt
  • 3 krm Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • 1 dl apelsinjuice
  • 1-2 krm gurkmeja (beroende på hur stark färg man vill ha)
Topping

Khoisan Gourmet Frystorkade blåbär
Khoisan gourmet Frystorkade Hallon
Khoisan Gourmet Frystorkade jordgubbar
Kokoschips

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller blender. Stanna upp och rör om vid behov. 
  2. Lägg smoothien i en skål och servera med frystorkade hallon, blåbär och jordgubbar samt eventuellt kokoschips och en halv passionsfrukt. Ät och njut av en tropisk, solgul smak av sommar!

Receptet är skapat av Linda Nilsson för Khoisan Gourmet.

godanyttigheter.se
@godanyttigheter

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Rulltårta med hallonpannacotta

En härligt rosa rulltårta till Påskafton – perfekt som ett alternativ till den klassiska påsktårtan! Fluffig rulltårta med syrlig hallonpannacotta som fyllning är perfekt att bjuda på till påsk. Den går snabbt att göra och är riktigt smaskig! Med det vegetabiliska gelatinet Agar Agar stelnar pannacotta fort och rulltårtan är snabbt klar.

1 rulltårta 12-14 bitar

Rulltårta med hallonpannacotta

Ingredienser

RULLTÅRTA

HALLONPANNACOTTA

Gör så här

Rulltårta:
  1. Värm ugnen till 225 grader över- och undervärme.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljextrakt fluffigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd ihop försiktigt. Tillsätt varmt vatten och rivet skal av en citron. Häll upp i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
  3. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna något, vänd rulltårtan upp- och-ned på ett sockrat bakplåtspapper och dra loss kakans bakplåtspapper (TIPS: pensla bakplåtspapperet med vatten så lossnar det lättare). Låt svalna helt under bakduk.
Hallonpannacotta:
    1. Värm upp hallonen i en kastrull. Mixa hallonen till en puré och sila bort kärnor.
    2. Värm upp vispgrädden tillsammans med strösocker, vaniljextrakt och Agar Agar (bakar du med gelatinblad, låt de ligga i kallt vatten i 5 minuter, krama ur vattnet och tillsätt bladen i den varma grädden). Låt sjuda 3-4 minuter (för att aktivera Agar Agarn). Rör ner hallonpurén och häll upp en skål. Täck ytan med plastfolie. Låt stelna i kylen 1-2 timmar.
    3. Vispa upp pannacottan, i 5 minuter, när den stelnat. Bred pannacottan över rulltårtan. Rulla ihop rulltårtan, längs med långsidan. Se till att slutskarven hamnar nedåt. Täck in tårtan med bakplåtspapperet och låt den ”gotta till sig” en halvtimme i kylen innan servering. Pudra ev. med florsocker.

Receptet är skapat av Peter Dahlberg

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier