fbpx

Lakrits

Lakritstryfflar

Oemotståndliga lakritstryfflar med lakrits på både insidan och utsidan! Enkla och lyxiga på samma gång. Perfekt som present till lakritsälskaren.

Ingredienser

200 g Khoisan Gourmet ljus bakchoklad
1 dl ekologisk vispgrädde
1 msk Khoisan Gourmet lakritspulver
1 tsk honung

Khoisan Gourmet lakritspulver att rulla tryfflarna i

Gör såhär

1. Hacka bakchokladen fint. Lägg i en skål.

2. Värm grädden tillsammans med honung och lakritspulver.

3. Häll grädden på den finhackade chokladen och rör så du har en slät tryffel. Om inte all choklad smälter värmer du blandningen kort i mikron i några omgångar. Låt stelna i kylskåp.

4. Med en sked gröper du ur små bitar av tryffeln som du rullar till bollar och sedan rullar i lakritspulver.

Lakritsbrownie med rostad mandel

ca 30 st
Lakritsbrownie som smälter i munnen med ekologiskt lakritspulver från Khoisan Gourmet!

Lakritsbrownie

Ingredienser

Brownie
Ganache

Gör så här

  1. Smält ihop smör, choklad och lakritspulver över ett vattenbad. Rör om och av från värmen. Låt svalna något.
  2. Blanda ihop kakao, mjöl och salt i en bunke.
  3. Rör ihop ägg och socker.
  4. Vispa ihop chokladsmeten med äggsmeten.
  5. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten och fortsätt vända om tills det blir jämnt och fint.
  6. Rosta mandeln en stund i en torr panna och tillsätt i smeten.
  7. Häll smeten i en 20*30 cm form klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 20-25 min tills kanterna spruckit upp lite men mitten fortfarande är lite lite kladdig. Testa dig fram med en provsticka i Låt svalna helt.
  8. Ganache: Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden med honung och lakritspulver.
  9. Häll den heta grädden över chokladen och rör till en jämn ganache. Bred över kakan.
Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Choklad- och lakritstårta med hallonmousse

Hallon och lakrits är en av de bästa smakkombinationerna någonsin! Vi Älskar när det syrliga hallonet bryts av med sältan i lakritsen. I detta receptet har vi smaksatt tårtbottnarna med ekologisk kakao och lakritspulver, samt smörkrämen med lakritspulver. 
1 tårta 12-14 bitar

Ingredienser

Choklad- och lakritsbotten
Hallonmousse
Marängsmörkräm

färska hallon och turkisk peppar till dekoration

Gör så här

Choklad- och lakritsbotten
  1. Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kakao, lakritspulver, strösocker och flingsalt i en stor skål.
  3. Vispa ner äggen, vaniljextrakt, matolja, gräddfil och varmt vatten till en jämn smet.
  4. Klä botten på två bakformar á 18 cm i diameter och fyll formarna jämnt med smet.
  5. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Testa med en provsticka, kakan ska inte vara kladdig men samtidigt inte torr.
  6. Låt svalna på ett galler. Täck med en bakhandduk. Dela bottnarna i 2 delar (så du får totalt 4 bottnar).
Hallonmousse
  1. Värm upp hallonen tillsammans med strösockret och vaniljpulvret. Mixa till en slät puré med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Koka upp igen tillsammans med agar agar-pulvret. Låt koka under omrörning i ca i 3-5 minuter. Låt svalna i rumstemperatur.
  2. Vispa grädden fluffigt. Vänd ner lite av grädden i taget till hallonpurén. Blanda samman hallonpurén med resterande grädde.
  3. Varva chokladbotten och hallonmousse, samt strö över krossad turkisk peppar, i samma bakform som du klätt med plastfolie i bottnen och sidorna. Avsluta med det fjärde lagret botten och plasta in ytan. Ställ ner tårtan i frysen och låt stelna under natten.
Marängsmörkräm
  1. Vispa äggvitorna tillsammans med strösockret i en rostfri skål eller bunke över vattenbad (över en kastrull med kokande vatten). Vispa tills sockerkristallerna löst sig med äggvitan, när blandningen är c:a 50 grader.
  2. Koppla skålen till en köksassistent och vispa marängen kall (c:a 5-10 minuter).
  3. Klicka i smöret i omgångar och vispa ytterligare 3 minuter tills krämen gått ihop. Tillsätt vaniljextrakt, mjölk, lakritspulver och pastafärg. Sänk hastigheten för att bli av med luftbubblor.
  4. Ta upp tårtan från frysen, ta bort plastfolien. Klä in tårtan med ett tunt lager marängsmörkräm- crumb layer. Fyll en spritspåse med valfri tyll med marängsmörkräm och spritsa tårtan i ett valfritt mönster – jag gjorde toppar med en eclairtyll.
  5. Toppa tårtan med färska hallon och krossad turkisk peppar.
  1.  

Receptet är skapat av Peter Dahlberg för Khoisan Gourmet

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier