fbpx

Choklad

Stracciatella Nicecream

Skiva upp och spara bananer i frysen så kommer du enkelt kunna göra en riktigt smarrig stracciatella Nicecream och mätta glassbehovet! 
ca 4 portioner

Ingredienser

   

Gör så här

  1. Skala bananerna och skär i tunna slantar. Lägg dem i en påse/burk och stoppa in dem i frysen i minst 12 timmar.
  2. Ta fram de frysta bananerna och lägg dem i en matberedare eller blender.
  3. Hacka chokladen.
  4. Tillsätt vätskan och vaniljpulvret och mixa till en slät glass.
  5. Lägg i chokladen i glassen och rör om med en sked.
  6. Ät direkt eller ställ i frysen i någon timma och rör om då och då för att få en fastare glass som går att skopa.

Receptet är skapat av Linda Nilsson

@godanyttigheter

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

CHOKLADKAKA MED CARAMEL & SEA SALT MOUSSE

CHOKLADKAKA MED CARAMEL & SEA SALT MOUSSE

Ingredienser

Chokladkaka
Caramel & Sea salt mousse
Garnering

Gör så här

Caramel & Sea salt mousse
  1. Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar. Värm upp grädden i en kastrull, grädden ska nå kokpunkten men får inte koka. Tillsätt därefter chokladen samt Caramel & Sea salt kross och rör om tills allt har smält samman.
  2. Låt vila i kylen minst 5 timmar eller helst över natten.
Chokladkaka
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smör i en kastrull på låg värme. Bryt chokladen i mindre bitar och tillsätt i smöret, blanda tills chokladen har smält och låt det svalna.
  3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt, sikta därefter i blandningen i äggsmeten. Rör i smöret lite i taget och blanda till sist i creme fraiche.
  4. Häll chokladsmeten i en smord och bröad form (24 cm i diameter) med avtagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Låt svalna.
Garnering
  1. Vispa upp chokladkrämen till önskad konsistens och bre på den på chokladkakan. Garnera med Caramel & Sea salt kross samt myntablad.
Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Raw bars med kakaonibs

Mixa dig till ljuvligt goda Raw bars med kakaonibs på ett litet kick. Toppa sedan med smält choklad och karamelliserade kakonibs för en nyttigare fikastund. 

Raw bars med kakaonibs

Ingredienser

  • 1,5 dl chasewnötter
  • 1,5 dl sötmandel
  • 12 st färska dadlar
  • 0,5 dl Khoisan Gourmet kakaonibs
  • 1 msk kokosolja
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 3 msk kallt vatten
  • 1 krm salt

Garnering

  • 100 g Khoisan Gourmet mörk bakchoklad
  • Khoisan Gourmet kakaonibs
  • flingsalt

Gör så här

  1. Börja med att kärna ur dadlarna. Lägg därefter samtliga ingredienser i en mixer och kör till önskad konsistens. Tillsätt ev. mer vatten om smeten känns för torr.

  2. Lägg ett bakplåtspapper i en form (cirka 15×20 cm) och tryck ut brownie-smeten i denna.

  3. Smält chokladen över ett vattenbad på spisen eller i mikrovågsugnen, men var vaksam och rör ofta då chokladen lätt kan brännas vid.

  4. Häll över ett jämnt lager choklad över kakan, låt svalna cirka 10 minuter innan du strö över kakaonibs samt flingsalt.

  5. Låt sedan kakan stelna helt i kylen.

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Rulltårta med vitchoklad- & blåbärsfyllning

ca 20 bitar. Tidsåtgång 50-60 min

Ingredienser

  •  100 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • ½ dl glykos
  • ½ tsk ättiksprit (12 %)
  • En nypa salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
  2. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke och sila försiktigt ner det i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt därefter grädden och blanda till en jämn smet.
  3. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
  4. Krossa blåbär och socker i en mortel. Strö därefter på blåbärssockret på den färdiggräddade kakan. Vänd sedan den sockrade sidan nedåt med hjälp av ett bakplåtspapper.
  5. Pensla med lite kallt vatten och dra bort bakplåtspapperet från kakan.
  6. Förvara alltid i kylen/frysen, servera alltså kalla och njut!

Dela receptet med dina vänner

Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Lyxig vaniljcheesecake på browniebotten

16 bitar

En helt underbar cheesecake med smak av vanilj som är fantastisk krämig och god ovanpå en magisk browniebotten.

Ingredienser

Browniebotten:

Cheesecakefyllning:

2 dl vispgrädde
500 g färskost, naturell
½  tsk Khoisan Gourmet Vaniljpulver Bourbon
150 g Khoisan Gourmet vit bakchoklad, smält
3 msk smör, smält
½ –1 dl Khoisan Gourmet Caramel & Seasalt kross

Garnering:

2 dl vispgrädde
½  – 1 dl Khoisan Gourmet Caramel & Seasalt kross

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra botten och kanterna på en rund form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.

  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna någon minut.

     

  3. Tillsätt äggen under kraftig vispning. Vänd de torra ingredienserna och häll kaffet i smeten och blanda till en klumpfri smet. Häll den i formen.

  4. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25 minuter. Perfekt om den känns lite mjuk i mitten. Låt botten kallna i formen helt medan du förbereder cheesecakefyllningen.

     

  5. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan. Rör färskost och vanilj mjukt. Blanda smält choklad med smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör eller vispa snabbt. Vänd vispgrädden och krossen i färskosten.

     

  6. Montera cheesecaken när botten har kallnat helt. Häll cheesecaken över browniebotten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.

  7. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.

  8. Toppa med vispad grädde och garnera med kross.

Simona Muntean

Recept skapat av Simona Muntean för Khoisan Gourmet

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Äggfri kladdkaka

Äggfri Kladdkaka utan ägg blir lika smarrig som vanlig kladdkaka! Och desto bättre, för nu kan även de som inte äter ägg fika på en god och kladdig kladdkaka utan ägg för vem gillar inte kladdkaka?

 8-12 bitar

Äggfri kladdkaka utan ägg

Ingredienser

Gör så här

  1. Värm ugnen till 150 grader med varmluftsfunktion.
  2. Blanda äggersättningen med vattnet i en bunke. Låt det sedan svälla i 5 minuter. Tillsätt därefter strösocker och farinsocker och blanda med äggersättningen.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret. Häll oljan i smöret för att få ner temperaturen. Tillsätt mjölblandningen och smöret i smeten. Blanda med en visp eller slickepott.
  4. Häll upp smeten i en bakform med avtagbar form (á 22 cm i diameter) som är klädd med bakplåtspapper.
  5. Grädda i mitten av ugnen i c:a 20 minuter. Låt svalna! 

Receptet är skapat av Peter Dahlberg

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Super Fudgy Brownies

Det här är det bästa receptet på riktigt kladdiga och krämiga brownies. Perfekt krispig yta, ett alldeles superfudgy och segt inre och fylld med smälta chokladbitar. Gratulerar, nu har du hittat ditt go-to recept på sega brownies!

Ingredienser

150 g smör
1 msk matolja
1 1/2 strösocker
2 dl farinsocker
2 ekologiska ägg
2 tsk Khoisan Gourmet vaniljextrakt
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl Khoisan Gourmet kakao
100g Khoisan Gourmet mörk choklad
en stor nypa flingsalt

Gör såhär

1. Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme.

2. Smält smöret i en kastrull. Vispa samman smör, matolja, strösocker och farinsocker i en skål. Tillsätt ett ägg i taget under vispning, samt vaniljextraktet.

3. Blanda vetemjöl, kakao och flingsalt i en skål och sikta ner mjölblandningen under omrörning i äggsmeten.

4. Klä en bakform á 20×30 cm med bakplåtspapper och fyll formen med smet.

5.Hacka chokladen grovt och tryck ner chokladbitarna i formen.

6. Grädda i övre delen av ugnen i 20-25 minuter. Testa med en provsticka, kakan ska vara kladdig i mitten men inte ”vobbla”.

7.Låt svalna. Skär i valfritt stora bitar och servera med grädde eller glass.


Recept framtaget av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Tea.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar

[cl_button text=”Tillbaka till receptsidan” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Granola med kakao och vanilj

Hemgjord granola är både lyxigt och mysigt att göra! Den här granolan får underbar smak av kakao och vanilj, perfekt till helgfrukosten.

Granola med vanilj och kakao

Ingredienser

  • 8 dl havregryn
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl hackade mandlar
  • 1 dl hela bovetefrön (snabbt blötlagt)
  • 1 dl kokosflarn
  • 1/dl sesamfrön
  • 1/2 dl kokosolja
  • 1/2 dl hett vatten
  • 1 msk honung
  • 1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
  • 1/2 dl Khoisan Gourmet kakao
  • 1 dl torkad frukt t.ex. russin/fikon/aprikos

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 grader.

  2. Blanda havregryn och nötter, frön och kokos i en skål och rör runt så att allt blandas väl.

  3. Rör samman kokosolja, vatten, honung, vaniljpulver och kakao och slå över granolamixen.

  4. Klä en plåt eller form i bakplåtspapper. Häll ut granolan och sprid ut ordentligt. Grädda i ugnen i ca 1 timme. Rör runt då och då och se till så att det inte bränns.

  5. Låt granolan svalna innan du lägger i den torkade frukten. Förvara i väl försluten burk.

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Äkta vaniljglass med supersnabb hemgjord chokladsås

Vaniljglass gjord på äkta vanilj och hemgjord chokladsås, denna klassiker går inte av för hackor! Du behöver ingen glassmaskin och chokladsåsen gör du på rekordtid.

Ingredienser

VANILJGLASS (utan glassmaskin)

3 ekologiska ägg
1/2 dl florsocker
1 Khoisan Gourmet vaniljstång 
1 burk kondenserad mjölk
4 dl vispgrädde

CHOKLADSÅS

100 g Khoisan Gourmet bakchoklad ljus 
2 dl ekologisk vispgrädde

Gör såhär

VANILJGLASS:

1. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Separera äggen och vispa samman äggulorna med florsockret och fröna från vaniljstången. Spara äggvitorna till senare. Tillsätt den kondenserade mjölken och vänd samman glassmeten.

2. Vispa grädden fluffigt. Vänd ner grädden i glassmeten lite i taget.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner äggvitorna i glassmeten lite i taget.

4. Häll upp glassmeten i en rektangulär bakform. Ställ i frysen i ca 4 timmar.

 

Supersnabb hemgjord chokladsås: 

1. Hacka chokladen fint. Lägg chokladen i en värmetålig skål och tillsätt vispgrädden. Ställ skålen i mikron och värm på full effekt i 30 sekunder.

2. Låt stå i 1 minut och rör med en sked tills chokladen är smält. Servera tillsammans med glassen.

 


Recept framtaget av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Tea.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar

Mjölkchokladfudge

En mjölkchokladfudge med len och fin smak av god mjölkchoklad toppat med havssalt. Att använda bra bakchoklad och en termometer är nyckeln i denna otroliga fudge!

Gör såhär:

  1. Koka vispgrädden tillsammans med strösocker, sirap och vaniljsocker till 120 grader. Håll koll, temperaturen stiger fort efter 116 grader. Hacka under tiden chokladen fint. Tag kastrullen från plattan.
  2. Tillsätt glykossirap, choklad och smör och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (20×10) eller använd gjutblock i silikon. Toppa med flingsalt. Låt stelna i rumstemperatur.
  3. Skär fudgen i småbitar och förvara i kylskåp!

 

Ingredienser

18-22 bitar

2 dl ekologisk vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljextrakt
1 1/2 msk glykossirap
50 g Khoisan Gourmet ljus bakchoklad
25 g mjukt smör

flingsalt till dekor

 


PeterDahlberg

 

 

 

 

Recept av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Tea.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar