fbpx

Äggersättare

Citroncupcakes med lemon curd och kokosfrosting

Äggfri citroncupcakes med lemon curd är gjorda helt och hållet utan ägg och istället bakade med vår smidiga Äggersättare. Oavsett om du vill göra sockerkaka, pannkaka eller kladdkaka så är det bara att byta ut varje ägg mot 1 msk Khoisan Gourmet äggersättare och 2 msk vatten. Passar perfekt att baka som fika eller efterrätt till påsk!
Receptet ger 12 cupcakes

Ingredienser

Lemon curd:

Muffins:

Frosting:

Riven kokos att strö över frostingen

Gör så här

  1. Häll ner alla ingredienserna till lemon curden förutom smöret i en metallbunke. Rör om till en klumpfri smet och värm under omrörning över vattenbad tills den tjocknar. Ta bort bunken från värmen och rör ner smöret tills det smälter. Häll över lemon curden i en lufttät burk och låt svalna och tjockna i kylskåpet.

  2. Under tiden kan du göra muffinsen. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och fördela muffinsformar i en muffinsplåt. Blanda ihop äggersättare med vatten till en slät smet. Ställ åt sidan.

  3. I en bunke rör du ihop vetemjöl, bakpulver och salt. I en annan bunke blandar du ihop äggersättningsblandningen med resten av ingredienserna. Häll över mjölkblandningen i den andra bunken och rör ihop till en jämn smet.

  4. Fördela smeten i muffinsformar man och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

  5. Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop färskost och vispgrädde riktigt tjockt och krämigt med elvisp. Tillsätt vaniljpulver och sikta ner florsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn och blank frosting med slickepott.

  6. Spritsa en kant med frosting på varje muffins. ”Doppa” frostingen i riven kokos. Häll ner lemon curden innanför kanten.

  7. Servera direkt och njut!

Recept och bild – Camilla Hamid i samarbete med Khoisan Gourmet.
My Khitchen Stories

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Saftig morotskaka utan ägg

Går det att baka en saftig och luftig morotskaka utan ägg? Ja, det gör det! Med Khosian Gourmets ekologiska Äggersättare blir det dessutom enkelt!

1 tårta/14 personer

Morotskaka utan ägg

Ingredienser

MOROTSKAKA

4 msk Khoisan Gourmet ekologisk Äggersättare
8 msk vatten (90 ml)
2 dl strösocker (200 g)
1 dl rapsolja (75 g)
2 1/2 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk Khoisan Gourmet ekologiskt vaniljpulver
3 msk kanel
1 1/2 msk malen ekologisk ingefära
1 msk malen kardemumma
1 nypa flingsalt
5 dl finrivna morötter (300-400 g)

CREAM CHEESE FROSTING

75 g mjukt smör
300 g färskost
3 dl florsocker (180 g)
1/2 tsk Khoisan Gourmet ekologiskt vaniljpulver
skalet från en tvättad ekologisk citron
1 msk citronsaft
50 g lingon
Khoisan Gourmet frystorkade hallon

Gör så här

Äggfri Morotskaka: 

1. Värm ugnen till 175 grader, över- och undervärme.

2. Blanda äggersättning och vatten i en bunke. Låt stå 5 minuter. Tillsätt matoljan och strösockret.

3. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta mjölblandningen och vänd försiktigt ner i äggsmeten.

4. Tillsätt rivna morötter och vänd ner i smeten.

5. Fyll en bakform med löstagbar kant (á 24 cm i diameter) klädd med bakplåtspapper, med smet.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Låt svalna.

 
Cream cheese frosting

1. Vispa smör och färskost krämigt.

2. Tillsätt florsocker, vaniljsocker, citronskal och citronsaft och vispa frostingen fluffig (vispa inte för länge, då blir frostingen lös).

3. Mosa lingonen i en skål och vispa ner i frostingen.

4. Bred frostingen på den avsvalnade morotskakan. Mortla några frystorkade hallon till ett pulver som du strör över frostingen.

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Veganska havrepannkakor

Det perfekta receptet på veganska havrepannkakor som är goda, enkla att vända och med en härlig krispig kant som tar pannkakorna till nya höjder. Vi äter dessa godingar helst med en snabbgjord drottningchiasylt med vanilj.

Vegansk havrepannkaka

Ingredienser

Gör så här

  1. Blanda 2 äggersättare (2 msk pulver och 4 msk kallt vatten), låt stå i 30 min. Gör denna magiska drottningchiasylt under tiden. 
  2. Mät sedan upp havremjöl, potatismjöl, salt, vaniljpulver, havre- eller mandelmjölk, äggersättare i en bunke. Vispa så till en slät smet. Låt smeten svälla i ytterligare i 10 min medan du plockar undan och dukar.
  3. Stek pannkakorna på båda sidorna i kokosolja och på hög värme. Servera med drottningschiasylten och eventuellt kokosgrädde eller liknande.
veganska havrepannkakor
Veganska havrepannkakor med drottningchiasylt

Receptet är skapat av Linda Nilsson för Khoisan Gourmet.

godanyttigheter.se
@godanyttigheter

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Äggfri kladdkaka

Äggfri Kladdkaka utan ägg blir lika smarrig som vanlig kladdkaka! Och desto bättre, för nu kan även de som inte äter ägg fika på en god och kladdig kladdkaka utan ägg för vem gillar inte kladdkaka?

 8-12 bitar

Äggfri kladdkaka utan ägg

Ingredienser

Gör så här

  1. Värm ugnen till 150 grader med varmluftsfunktion.
  2. Blanda äggersättningen med vattnet i en bunke. Låt det sedan svälla i 5 minuter. Tillsätt därefter strösocker och farinsocker och blanda med äggersättningen.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret. Häll oljan i smöret för att få ner temperaturen. Tillsätt mjölblandningen och smöret i smeten. Blanda med en visp eller slickepott.
  4. Häll upp smeten i en bakform med avtagbar form (á 22 cm i diameter) som är klädd med bakplåtspapper.
  5. Grädda i mitten av ugnen i c:a 20 minuter. Låt svalna! 

Receptet är skapat av Peter Dahlberg

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Vegansk sockerkaka

Camilla Hamids fantastiskt goda recept på vegansk sockerkaka bakad med vår äggersättare.

Ingredienser

2 msk Khoisan Gourmet äggersättare
4 msk vatten
6 dl vetemjöl
1 msk Khoisan Gourmet bakpulver
0,5 tsk Khoisan Tea ekologiskt vaniljpulver
finrivet skal från 1 citron
2 dl strösocker
2 dl sojamjölk
2 dl rapsolja

TIPS! Gör din veganska sockerkaka glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 7 dl glutenfri mjölmix.

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 150 grader (över- och undervärme) och smörj din form generöst med smör (behöver rymma minst 1 liter).

2. Blanda ihop Khoisans äggersättare med hälften av vattnet i en liten skål tills du får en tjock och klumpfri smet. Ha sedan i resten av vattnet. Ställ åt sidan.

3. Ta fram två bunkar. I den ena blandar du ihop vetemjöl, Khoisans bakpulver, Khoisans äkta vaniljpulver och rivet citronskal och i den andra blandar du ihop strösocker, sojamjölk och rapsolja.

4. Blanda ner äggersättningsblandningen i bunken med strösocker, sojamjölk och rapsolja och rör sedan ner lite av mjölblandningen i taget under konstant omrörning tills du får en tjock och jämn smet.

5. Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Låt svalna något innan du stjälper upp kakan på ett galler för att svalna helt och hållet innan servering. Servera gärna med växtbaserad vispgrädde och färska jordgubbar.

 

 

Recept och bild – Camilla Hamid i samarbete med Khoisan Tea.
My Khitchen Stories

[cl_button text=”Tillbaka till recept” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Vegansk jordgubbstårta

En saftig och vegansk jordgubbstårta med ljuvlig vaniljkräm med äkta vanilj. Tårtbottnarna bakas med vår Äggersättare som är enkel att baka med och ger saftiga bottnar.

Vegansk Jordgubbstårta

Ingredienser

TÅRTBOTTNAR:
VANILJKRÄM:
Montering:
  • 4 dl vispbar havregrädde
  • ev ½ tsk rödbetspulver för färgens skull
  • 1 dl jordgubbssylt
  • 500 g färska jordgubbar

Gör så här

  1. TÅRTBOTTEN: Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och ströbröda två runda bakformar med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
  2. Vispa socker och olja poröst – gärna med en elvisp. Blanda äggersättaren med vattnet i en liten skål. Blanda sedan de torra ingredienserna för sig. Blanda mjölk och äppelcidervinäger.
  3. Häll ned blandningen i sockerblandningen och tillsätt äggersättniningsmixen. Rör försiktigt ned mjölblandningen och blanda till en slät smet.
  4. Häll smeten i de två formarna. Grädda kakorna i ca 18 – 20 min. Känn efter med en provsticka att kakorna är klara innan du tar ut dem. Låt dem svalna helt.
  5. VANILJKRÄM: Gör vaniljkrämen genom att vispa samman majsstärkelse och havregrädde i en kastrull. Tillsätt sockret och låt allt få ett uppkok. Låt sedan blandningen sjuda i minst 3 minuter. Rör om då och då. Vispa ned vaniljpulvret eller vaniljfröna och ställ vaniljkrämen åt sidan för att svalna.
  6. Montering: Vispa grädden och tillsätt ev rödbetspulvret för att få rosa grädde.
  7. Skär kakorna i två delar så du får fyra rundlar. Lägg upp en rundel på ett tårtfat och bred vaniljkräm och grädde över hela. Lägg upp nästa rundel ovanpå den första och bred jordgubbssylt och grädde över. Fortsätt med nästa rundel och bred vaniljkräm och sedan grädde ovanpå. Lägg på den fjärde rundeln och bred grädde över hela tårtan, även på sidorna.
  8. Garnera tårtan med jordgubbarna.

Receptet är skapat av Maggies Skafferi

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Äggfri Lemon Curd

Lemon curd, citronkräm, är gudomligt gott i tårtor, pajer, bakelser och scones och det är superenkelt att göra sin egen! Här är ett recept på en fantastisk lemon curd som görs utan ägg, perfekt för äggallergiker eller veganer.

Äggfri lemon curd paj

Ingredienser

Gör så här

  1. Blanda först äggersättaren med vattnet, låt stå en stund.

    2. Tvätta citronerna noggrant. Riv skalet fint och pressa ut juicen.

    3. Blanda sedan alla ingredienserna, förutom smöret, i en metallbunke. Rör om till en klumpfri smet och värm under omrörning över vattenbad tills den tjocknar.

    4. Ta bort bunken från värmen och rör ner smöret tills det smälter.

    5. Häll över lemon curden i en lufttät burk och låt svalna och tjockna i kylskåpet.

Camilla Hamid

Receptet är skapat av Camilla Hamid i samarbete med Khoisan Gourmet.

– My Khitchen Stories

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Pannkakor utan ägg

Pannkakor utan ägg – perfekt som lunch, efterrätt eller att ta med på utflykten! Detta är pannkakor utan ägg som är gjorda med vår äggersättare. För att göra dem helt veganska  använder du havremjölk och ett hett tips är att toppa äggfria pannkakor med frukt eller färska bär och kokosgrädde.
6-7 pannkakor

Pannkakor utan ägg

Ingredienser

Gör så här

  1. Blanda äggersättningen från Khoisan Tea med 60 ml kallt vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt stå en stund.
  2. Blanda mjölk och mjöl. Tillsätt äggersättningsblandningen till smeten och tillsätt sedan vaniljpulvret.
  3. Låt smeten svälla lite och stek sedan tills pannkakorna är gyllenbruna på båda sidor.
Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier

Chocolate Chip Cookies – äggfria

Chocolate chip cookies – äggfria, är den klassiska amerikanska kakan som vi inte kan få nog av! Och här är äntligen ett recept på chocolate chip cookies utan ägg. Perfekt för den som inte tål ägg eller vill äta ägg. Det går även att göra receptet veganskt om du byter ut smöret mot mjölkfritt margarin.
Tips! Gör gärna en dubbelsats och frys in hälften av degen som en rulle, så är det bara att ta fram, skiva upp och grädda när sötsuget smyger sig på.
20 st

Äggfria Cookies

Ingredienser

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme.
  2. Skär smöret i tärningar och värm 30 sekunder i mikron på full effekt så det blir halvsmält. Tillsätt farinsocker och strösocker och vispa samman.
  3. Blanda äggersättning och vatten i en skål. Låt svälla i 5 minuter. Tillsätt ljus sirap, vaniljextrakt och äggersättning i smeten och vispa samman så smeten går ihop.
  4. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten. Hacka den mörka chokladen till bitar och tillsätt försiktigt till smeten (spara lite till dekoration).
  5. Forma degen till 20 jämnstora bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta bollarna lite lätt och tryck dit några chokladknappar.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt svalna på bakplåten i 30 minuter.

Receptet är skapat av Peter Dahlberg.
@peterbakar

Dela receptet med dina vänner
Facebook
Email
Följ oss i sociala medier