Semla med vaniljkräm och mandelmassa
Vaniljsemla med härlig vaniljkräm tillsammans med mandelmassa för varför ska man välj när man kan ta båda?
12 semlor

Ingredienser
Fördeg
- 2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk mortlade kardemummakärnor
Steg 2
- ca 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 litet ägg
- 1/2 tsk salt
- 75 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
Fyllning
- 1 sats vaniljkräm med äkta vanilj
- Mandelmassa
- 3 dl vispgrädde
- Inkråm från bullarna
- ca 3/4 dl mjölk
Gör så här
Fördeg:
- Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, ca 37 grader. Rör ner mjölken så att jästen löses upp. Tillsätt mjöl och kardemumma och kör degblandaren i några minuter tills det går ihop till en deg. Låt vila övertäckt i 30 minuter.
Steg 2:
- Tillsätt resten av ingredienserna och kör degblandaren i ca 10 minuter, tills degen är smidig. Låt vila övertäckt i 30 minuter.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 12 bitar och forma till släta bollar. Runddriv dem gärna. Lägg på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckt (gärna med en fuktig bakduk) i 1 – 1 1/2 timme eller tills bullarna dubblar i storlek.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grädda mitt i ugnen i 8 – 10 minuter. Täck med folie ifall de börjar få för mycket färg. Låt svalna på ett galler.
Fyllning:
- Skär av ett litet lock från varje bulle. Gröp ur lite av inkråmet och blanda med mjölk och mandelmassa.
- Fördela fyllningen i de urgröpta bullarna och spritsa eller klicka på vaniljkrämen.
- Vispa grädden och fördela på semlorna.
- Lägg tillbaka locket och pudra över florsocker.

Fira in det nya året med den klassiska nyårsdesserten som vaniljpannacotta har kommit att bli. Dekorera med blåa bär som björnbär och blåbär tillsammans med färska fikon och pudra sedan över florsocker för en fin effekt.

För en somrig vaniljpannacotta med äkta vanilj så väljer vi att dekorera med färska bär tillsammans med våra frystorkade bär för en god crunch och smak.

Choklad är en av favoritsmakerna för många. Dekorera vaniljpanncottan med hemgjord chokladsås eller köpt och hyvla sedan chokladspån med hjälp av en potatisskalare. Blanda mörk bakchoklad, vit bakchoklad och ljus bakchoklad för en snygg effekt.

Receptet är skapat av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman
Du hittar den på instagram @systrarnaeisenman och på deras blogg.