Denna smaskiga kanelfudge med ekologiskt kanelextrakt är en storfavorit hos oss kring höst.

1. Koka ihop sirap, grädde, socker, vaniljpulver i ca 30 min tills det håller kulprovet eller termometern visar 118 grader. Ta en tsk smet och häll i ett kallt glas vatten. Smeten ska då gå att ta upp och rulla till en kula. Värm fudgen sakta i slutet då det bränns lätt i botten.

2. Tag av kastrullen från värmen och rör ner kanelextraktet och smöret. Vispa smeten med elvisp på hög effekt tills det börjar bli spår i smeten av vispen. Ju längre du vispar desto smuligare fudge. Fyll en 20*20 cm form med smeten och låt stelna sakta i rumstemperatur. Skär sen i kuber och njut!

 

Ingredienser:

  • 1/2 dl ljus sirap
  • 3 dl grädde
  • 3 dl rårörsocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver från Khoisan Gourmet
  • 3 msk kanelextrakt från Khoisan Gourmet
  • 25g smör