fbpx

Julbaket

Vaniljkola

ca 30 stycken

Vad går upp emot klassiska kolor som får en extra smakdimension med äkta vanilj? För att skapa en enkel wow-effekt kan du snurra kolan innan du lägger den i pappret.

Ingredienser

100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
½ dl glykos
½ tsk ättiksprit (12 %)
En nypa salt

Gör såhär

1. Smörj en liten form, ca 15 x 10 cm (eller avlång bakform).

2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser.

3. Koka upp över låg värme tills allt socker har lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel. Öka värmen något och låt koka till en temperatur av 129 grader.

4. Häll upp blandningen i formen. Låt kallna och stelna.

5. Skär sedan i avlånga bitar med en smord kniv. Snurra på varje bit och slå sedan in i bakplåtspapper.

 

 

Recept skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet.

Divinity

40 stycken

Julgodiset Divinity är ett härligt segt maräng-liknande godis med mycket smak av vanilj. Man tror att godiset fick sitt namn genom att någon utropade ”divine!” (som betyder gudomlig) första gången den smakades.

Julgodis Divinity med äkta vanilj

Ingredienser

6 dl strösocker
1 dl vit sirap
1 dl vatten
2 äggvitor
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
1 nypa salt

Gör såhär

1. Blanda socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp över låg värme under omrörning tills allt socker har lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel. Öka värmen något och låt koka till en temperatur av 125 grader.

2. Strax innan sockerlagen når 125 grader är det dags att börja vispa äggvitorna tillsammans med vaniljpulvret och salt i en bunke till ett hårt skum.

3. Häll sedan ner sockerlagen under vispning (med elvisp). Vispa tills marängen svalnar och stelnar så pass att den håller formen.

4. Klicka ut marängen, med hjälp av två skedar, på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt stelna.

 

 

Julgodis divinity är skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet.

[cl_button text=”Tillbaka till receptsidan” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Vitchokladgodis med vanilj, tranbär, kokos och nötter

ca 30 bitar

Julgodiset som får dig att känna dig lite nyttig med alla nötter som omsluts av vit choklad smaksatt med vanilj.

INGREDIENSER

400 g Khoisan Gourmet vit bakchoklad
1/2 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
2 dl grovhackade pistagenötter
2 dl grovhackade pekannötter
2 dl torkade tranbär
1 dl kokosflingor

Gör såhär

1. Hacka chokladen och smält i en skål över ett sjudande vattenbad. Rör i vaniljpulvret.

2. Blanda den smälta chokladen med övriga ingredienser.

3. Bred ut smeten på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Låt stelna och bryt sedan i bitar.

 

 

Recept skapat av Systrarna Eisenman för Khoisan Gourmet.

[cl_button text=”Tillbaka till receptsidan” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Mjölkchokladfudge

En mjölkchokladfudge med len och fin smak av god mjölkchoklad toppat med havssalt. Att använda bra bakchoklad och en termometer är nyckeln i denna otroliga fudge!

Gör såhär:

  1. Koka vispgrädden tillsammans med strösocker, sirap och vaniljsocker till 120 grader. Håll koll, temperaturen stiger fort efter 116 grader. Hacka under tiden chokladen fint. Tag kastrullen från plattan.
  2. Tillsätt glykossirap, choklad och smör och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (20×10) eller använd gjutblock i silikon. Toppa med flingsalt. Låt stelna i rumstemperatur.
  3. Skär fudgen i småbitar och förvara i kylskåp!

 

Ingredienser

18-22 bitar

2 dl ekologisk vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljextrakt
1 1/2 msk glykossirap
50 g Khoisan Gourmet ljus bakchoklad
25 g mjukt smör

flingsalt till dekor

 


PeterDahlberg

 

 

 

 

Recept av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Tea.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar

Mörk chokladfudge

ca 20 stycken

En chokladfudge med len och fin smak av mörk choklad. Att använda bra bakchoklad och en termometer är nyckeln i denna otroliga fudge!

Ingredienser

2 dl ekologisk vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljextrakt
1 1/2 msk glykossirap
50 g Khoisan Gourmet ekologisk mörk bakchoklad
25 g mjukt smör

Gör såhär

  • Koka vispgrädden tillsammans med strösocker, sirap och vaniljextrakt till 120 grader. Håll koll, temperaturen stiger fort efter 116 grader. Hacka under tiden chokladen fint. Tag kastrullen från plattan.
  • Tillsätt glykossirap, choklad och smör och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (20×10) eller använd gjutblock i silikon. Toppa med kakaonibs. Låt stelna i rumstemperatur.
  • Skär fudgen i småbitar och förvara i kylskåp!

 

Recept av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Tea.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar

[cl_button text=”Tillbaka till recept” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Lakritstryfflar

Oemotståndliga lakritstryfflar med lakrits på både insidan och utsidan! Enkla och lyxiga på samma gång. Perfekt som present till lakritsälskaren.

Ingredienser

200 g Khoisan Gourmet ljus bakchoklad
1 dl ekologisk vispgrädde
1 msk Khoisan Gourmet lakritspulver
1 tsk honung

Khoisan Gourmet lakritspulver att rulla tryfflarna i

Gör såhär

1. Hacka bakchokladen fint. Lägg i en skål.

2. Värm grädden tillsammans med honung och lakritspulver.

3. Häll grädden på den finhackade chokladen och rör så du har en slät tryffel. Om inte all choklad smälter värmer du blandningen kort i mikron i några omgångar. Låt stelna i kylskåp.

4. Med en sked gröper du ur små bitar av tryffeln som du rullar till bollar och sedan rullar i lakritspulver.

Sega gingerbread cookies

20 stycken

Juliga och härligt sega cookies med underbara smaker av pepparkaka och choklad. Med det här enkla receptet får du snabbt riktigt goda julkakor som är försvinnande goda!

Ingredienser

125 g smör
2 1/2 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 tsk vaniljextrakt från Khoisan Gourmet
1 ekologiskt ägg
5 dl vetemjöl
1/4 tsk bikarbonat
1 stor nypa flingsalt
1 tsk malen kanel
1 tsk ingefära
1/2 tsk malen nejlika
100 g Khoisan Gourmet bakchoklad ljus (hackad)

1 dl strösocker att strö på toppen

Gör såhär

1. Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme.

2. Skär smöret i tärningar och värm 30 sekunder i mikron på full effekt så det blir halvsmält. Tillsätt farinsocker och strösocker och vispa samman.

3. Tillsätt ljus sirap, vaniljextrakt och ägg och vispa samman så smeten går ihop.

4. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kryddorna i en skål. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt försiktigt den hackade chokladen till smeten (spara lite till dekoration).

5. Forma degen till 20 jämnstora bollar. Rulla bollarna i strösocker och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta bollarna lite lätt och tryck dit lite hackad choklad.

6. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt svalna på bakplåten i 30 minuter.

Hallonfudge med vit choklad

ca 20 bitar

En underbart frisk fudge med hallonsmak. Får en vacker röd färg, ett perfekt julgodis!

Ingredienser

100 g frysta hallon
2 dl ekologisk vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vit sirap
0,5 tsk Khoisan Gourmet äkta vaniljpulver
1 1/2 msk glykossirap
50 g Khoisan Gourmet ekologisk vit bakchoklad
25 g mjukt smör

Khoisan Gourmet Frystorkade hallon till dekor

Gör såhär

1. Tina upp hallonen och mixa till en slät puré. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.

2. Koka vispgrädden tillsammans med hallonpuré, strösocker, sirap och vaniljsocker till 120 grader. Här är det viktigt att hålla koll – temperaturen stiger fort efter 116 grader. Hacka under tiden chokladen fint. Tag kastrullen från plattan när termometern nått 120 grader.

3. Tillsätt glykossirap, choklad och smör och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (20×10) eller använd gjutblock i silikon. Toppa med frystorkade hallon. Låt stelna i rumstemperatur.

4. Skär fudgen i småbitar och förvara i kylskåp!

 

PeterDahlberg

Recept av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Gourmet.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar

[cl_button text=”Tillbaka till receptsidan” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]

Mintfudge med polkatopping

ca 20 bitar
Ingen jul utan fudge på gottebordet. Denna mintfudge får en fantastisk len konsistens av den vita chokladen, och gör sig fint på julen med sin topping av polkagrisar.

Ingredienser

2 dl ekologisk vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vit sirap
1 tsk Khoisan Gourmet vaniljextrakt
1 1/2 msk glykossirap
50 g Khoisan Gourmet ekologisk vit bakchoklad
25 g mjukt smör
pepparmyntsolja

krossade polkagrisar till dekor

Gör såhär

1. Koka vispgrädden tillsammans med strösocker, sirap och vaniljextrakt till 120 grader. Håll koll, temperaturen stiger fort efter 116 grader. Hacka under tiden chokladen fint. Tag kastrullen från plattan.

2. Tillsätt glykossirap, choklad, smör och pepparmyntsolja och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper (20×10) eller använd gjutblock i silikon. Toppa med krossade polkagrisar. Låt stelna i rumstemperatur.

3.Skär fudgen i småbitar och förvara i kylskåp!

 

PeterDahlberg

 

 

 

 

Recept av Peter Dahlberg i samarbete med Khoisan Gourmet.
Hitta Peter Dahlberg på Instagram genom hans konto @peterbakar

[cl_button text=”Tillbaka till receptsidan” link=”https://khoisangourmet.se/recept/”]